دجاجة- 4 ك رز منقوع- 1 بصل مفروم - 3 حبات بصل صغيرة مقشرة- 1 فص ثوم مهروس- 2 فص ثوم مبشور- 5 حبات هيل- 3 ورق غار- 4 اعواد من القرفة- 1 م بهار مشكل- 1 م بهار مشكل- ملح- 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات-2مكعب ماجي - 1 م ص قرفة ناعمة
الطريقة:
تغسل الدجاجة وتنظف ويزال عنها الجلد وتوضع في قدر ويضاف لها ما يلي: 3 حبات البصل المقشرات، 2 فص الثوم المبشور، اعواد القرفة والهيل وورق الغار و1 م بها ر مشكل ومكعبات البطاطس و الملح ويضاف لها الماء حتى 4/3 القدر وتترك لتغلى حتى تنضج لمدة 3/1 ساعة
في قدر نضع مقدار 4 م زيت ويحمر به البصل والثوم ونضيف له البهارات المشكلة والقرفة الناعمة ومكعب ماجي ويحرك جيدا ثم نضيف مقدار 3 ك ماء مغلي ويترك الماء حتى يغلى مجددا ويتجانس مع البهرات ويمكن اضافة 2 حبة من الهيل للنكهه
نصفى الرز من الماء ويضاف للماء المغلي بالقدر ويترك على نار عالية حتى يرتفع الرز ويجف قليلا من الماء تخفض الحرارة
نستخرج الدجاجة بعد نضجها ونعرف على ذلك من خلال ارتفاع لح ساق الدجاجة الي اعلى من العظم
نرش الدجاجة بالقرفة الناعمة من جميع الجهات ثنم نقليها بالزيت الساخن حتى تتحمر فقط و يؤخذ زيت القلي و يصب فوق الرز مما يعطية نكهه لذيذة ويترك
نعد الحشو:
2 بصل شرايح- 4 م زيت- 1م ص قرفة- 4/1 ك صنوبر- 4/1 عين الجمل مقطع الي قطع كبيرة
يحمر البصل بالزيت وتضاف له بقية المقادير حتى تتحمر المكسرات ويرفع من على النار
نغرف الرز ويصب في طبق عميق بعد خلط الرز بالقدر بحذر حتى لا تتكسر حبيبات الرز ويزين بالحشو المعد وتوضع الدجاجة على الوجة وتقدم مع الدقوس الكويتي والمعبوك وشوربة الدجاج من ماء الدجاج التى اعددنها وعليكم الف عافية
اليوم كان هذا هو غانا
يحمر البصل
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة