....المقادير:
4 بطاطات متوسطة الحجم
2 كوبان من الحليب
2 بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
3 أكواب من خلاصة اللحم أو الدجاج
ملعقة صغيرة من حب الهال الناعم
2 كوبا ماء لسلق البطاطا والبصل
ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي
2 ملعقتا طعام من الدقيق
2 ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
1/4 كوب من جبنة التشيدار Cheddar المبشورة
1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقه :
ـ تقشر البطاطا والبصل وتفرمان فرماً ناعماً
ـ يوضع كوبا ماء في قدر على النار ويضاف البصل والبطاطا إلى الماء.
ـ يترك الخليط ليغلي مدة ربع ساعة أو إلى أن تنضج البطاطا..
ـ تهرس البطاطا والبصل في مطحنة الخضر (Moulin).
ـ تضاف البطاطا والبصل المهروسان إلى خلاصة الدجاج أو خلاصة اللحم وتحرك جيدا
ـ يحمّر الدقيق بالزبدة قليلاً ويضاف إليه الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
ـ يضاف مزيج الدقيق والحليب إلىالبطاطا المهروسة والمرق وتوضع القدر على النار.
ـ يحرك حساء البطاطا على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج. عندها يضاف
حب الهال المطحون والملح إلى الحساء ويحرك المزيج.
ـ يترك الحساء ليغلي على النار الخفيفة مدة 10 دقائق.
ـ يضاف الجبن المبشوروالبقدونس المفروم وعصير الحامض ويحرك الحساء ويقدم ساخناً مع الخبز المحمص.
الروابط المفضلة