فطائر جبن رهيييييييييييببة يم يم !
**جربوها، فهي لذيذة جداً، والعجينة رائعة جداً وطرية في نفس الوقت.
المقادير:
1000 جرام طحين متعدد الاستخدامات "خاص للمعجنات"
ملعقة طعام بيكينج باورد
6 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة
نصف فنجان سكر
نص ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة فورية
فنجان غير مملوء زيت زيتون
ماء دافئ للعجن
للحشو"حسب الرغبة": أي نوع تحبه عائلتك من الجبن.
الطريقة:
1- ينخل الطحين + البيكنج باودر أولاً.
2- يضاف السكر + الملح + الزيت + الخميرة + بودرة الحليب وتعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، ونستمر في العجن مدة 20 دقيقة.
3- تترك جانباً مدة الساعة.
4- بعد أن يتضاعف حجم العجين، نأخد جزء من العجينة ونقوم بفردها على شكل دائرة قطرها حوالي 15 - 20 سم، ثم نقطعها إلى 8 أجزاء ، (مرة على شكل + وثم شكل x)، ستأخذ الثماني قطع شكل المثلث.
5- نفرد كل قطعة مجدداً ، ونقوم بوضع الجبن المراد حشوه في قاعدة المثلث ثم نلفها باجاه رأس المثلث… وهكذا
6- نقوم بصف الفطائر في صينية الفرن بعد دهن الصينية بقليل من الزيت، وندهن كل فطيرة بقليل من بياض البيض ليكسبها لوناً، ثم نرش قليلاً من السمسم.
7- ندخلها الفرن "حرارته 180 درجة"، ونركها مدة 15 - 20 دقيقة، وبعد أن تحمر قاعدتها نقوم بإشعال الجزء العلوي من الفرن مدة قصيرة حتى يكتسب وجهها لوناً ذهبياً.
ملاحظات:
**يجب أن يتضاعف حجم العجين.
**يجب ألا تقل مدة العجن عن الفترة المحددة "20 دقيقة".
**يمكن حشوها بجبنة بيضاء ممزوجة بقليل من الزعتر أو النعناع الجاف، أو جبنة المراعي "جبنة المثلثات".
**تصلح هذه العجينة كذلك في عمل البيتزا.
وبالهنا والعافية عليكم.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة