صينية الارز بالدجاج و الخضار و صلصة البيشاميل.........لعيون اثورة
السلام عليكم و رحمة الله
صينية الارز بالدجاج و الخضار و صلصة البيشاميل
المقادير
كوبين رز مطبوخ
بصلة مفرومة ناعم
نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
نصف كوب بازيلا مثلجة
نصف كوب درة
نصف كوب مشروم مقطع شرائح او علبة صغيرة
حبة طماطم مقشرة و مقطعة قطع صغيرة
نصف كيلو دجاج مقطع شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح و بهار اسود و قليل من القرفة
نصف كوب مرق دجاج
الطريقة
في مقلاه ضعي قليل من الزيت و اضيفي اليه البصل حتى يشف لونه
اضيفي قطع الدجاج حتى يجف ماؤه
ثم اضيفي المرق و اتركيه ينضج حوالي عشر د
على فكرة ادا كنت مستعملة خضار مثلجة جاهزة ضعيها مباشرة
فوق الدجاج في هده المرحلة. انا استعملت خضار طازجة
في مقلاه اخرى اضيفي قليل من الزيت
ثم اضيفي الجزر المقطع و حركي حتى يقارب من النضوج
اضيفي الفلفل الاخضرو المشروم و البازيلا و الدرة و حركي حتى تقارب الخضار من النضج.
اضيفي الخضار الى خلطة الدجاج و اتركيهم حوالي عشر دقائق.
في هده الاثناء حضري صلصة البيشاميل
المقادير التي استعملت هنا
2 م ك من الزبدة حوالي 30 غ
3 م ك من الزيت
5 م ك من الدقيق
5 م ك من الحليب المجفف مدوب في كوب دافئ من الماء
كوبين من الماء الحار
ملح و بهار ابيض
3 م ك من جبن السائل
بقسماط
الطريقة
ضعي الزيت و الزبدة على النار حتى تدوب الزبدة
اضيفي اليها الدقيق و حركي حتى يشقر
اضيفي الحليب المدوب في الماء و حركي
ثم اضيفي الماء الساخن و حركي حتى تشتد الصلصة و تتخن
اضيفي الجبن السائل حسب و الملح و البهار الاسود حسب الرغبة.
غطيها بورق الزبدة و اتركيها تبرد قليلا.
تحضير الطبق
في صينية بايركس او صينية الكراتان ضعي طبقة من الارز
ضعي فوقها طبقة من حشوة الخضار و الدجاج
ثم ضعي طبقة اخرى من الارز و طبقة من حشوة الدجاج
غطيها بطبقة من الارز ثم طبقة من صلصة البيشاميل
رشي قليل من البقسماط فوق البيشاميل
ادخليها فرن ساخن على درجة حرارة لمدة حوالي نصف ساعة
و قدميها ساخنة و صحتين و عافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة