صينية كوردن بلو بالبشاميل








صينية كوردون بلو بالبشاميل شهية بطريقة جديدة للتقديم و ملفي البشاميل و الثلاثي المرح

صينية كوردون بلو بالبشاميل شهية بطريقة جديدة للتقديم و ملفي البشاميل و الثلاثي المرح

المقادير :

كمية من صدور الدجاج , تكفي لصينيتك
بهار , من المعتمد عندك للدجاج , استخدمت , كمون و زنجبيل مطحون , و خلطة بهارات .
فطر
جبنة قابلة للذوبان مثل الموتزاريلا أو القشقوان , استخدمت الجبنة المشللة .
فطر ( مشروم )
الثلاثي المرح , طحين ( دقيق ) و بيض و بقسماط
للبشاميل : استخدمت لهذه الصينية , كوبين من الحليب السائل و ملعقتين كبيرتين من الدقيق و رشة ملح و ملعقتين من الزبدة .





الطريقة :

قبل أن أبدأ : سأقول لكم على سر , لتتبيل الدجاج
دائمآ , قبل تتبيل الدجاج المشوي أو المقلي : ضعي الدجاجة الكاملة في مصفاية داخل وعاء بالبراد و غطيها و اتركيها لمدة 24 ساعة , حتى تصفي من مائها , ثم تبليها بالبهارات المستخدمة و اتركيها أيضآ , لعدة ساعات بالبراد , أقل شي 12 ساعة , ثم قومي بطهيها , و ستجدينها أنها قد تشربت كلها و بشكل جيد طعم البهارات , و حتى , ستكفيك كمي قليلة من بهارات التتبيل , و سيكون طعمها قوي و واضح .

أما في حال : كنت تطهين , بلحوم من الدجاجة كما هنا , حيث استخدمت صدور الدجاج , فيكفي ترك اللحوم 12 ساعة بمصفاية لتصفي بالبراد و هي مغطاة , ثم تبلتها , و تركتها أيضآ 12 ساعة لموعد طهيها في اليوم التالي .

استخدمت للتتبيل : ملح و كمون و خلطة البهارات اللذيذة التي نستخدمها , و زنجبيل مطحون



في الحقيقة : وضعت رشة صغيرة من كل نوع , لأني كنت قد صفيت اللحوم , و تركتها بعد التتبيل 12 ساعة , كان طعم البهار بعد الطهي قوي , علمآ أنني تبلت الدجاج فيما بعد بالثلاثي المرح , و وضعت الجبنة و البشاميل , و البشاميل كان خالي من أي بهار , إلا أن طعم البهارات بالدجاج , كما ذكرت كان قوي و واضح , إلا أن النتيجة : كانت رائعة من حيث الطعم و الحمد لله



قبل تتبيل قطع الدجاج , قمت بدقها بمدقة خشبية كبيرة و رققتها .



تبلتها



ثم تركتها بالبراد 12 ساعة لليوم التالي

حتى هنا و الأمور عادية

في اليوم التالي : كانت الكهرباء مقطوعة منذ الصباح , و اضررت للعمل و التيار مقطوع , و لأننا نتأخر بتناول طعام الغداء , كان الوقت يقترب من المغرب , وإضاءة ضوء النهار خافتة , و خاصة الجو كان ملبد بالغيوم و لم يرجع التيار الكهربائي إلا بعد نضوج الصينية و قبل تصوير الطبق النهائي , و يومها كان النهار عصيبآ , حيث تم القصف على البلدات المجاورة و وصل القصف لحدود بلدتنا , نسأل الله الفرج .

أول شيء : قمت , بتغميس قطع الدجاج و بالثلاثي المرح : الطحين ثم البيض المملح ثم البقسماط







تركتها بالبراد لمدة 3 ساعات قبل القلي .
ثم قليتها بالزيت الغزير , و لكن الزيت المستخدم كان بكمية قليلة بقعر الوعاء , ( على قد اللحمة فقط )



بعد القلي وضعتها على ورق ماص للزيت

حضرت البشاميل على طريقتي : أنا لا أحمص الطحين , أخلط كل المكونات بالخلاط ثم أضعها على النار و أحرك حتى تثخن , و بسبب انقطاع التيار , اضطررت لخلط المكونات يدويآ .





دهنت قعر الصينية و أطرافها جيدآ بالبشاميل



وضعت طبقة من صدور الدجاج المقلية



وضعت طبقة من الجبنة , كلما كانت الجبنة أكثر كانت ألذ



وضعت الفطر فوق الجبنة



ثم وضعت أخيرآ طبقة من صدور الدجاج



ثم غطيت كل الوجه بالبشاميل .



هنا : يجب وضع الصينية بالفرن على نار هادئة , لتغلي على مهلها , و انتظارها لتنضج , و لكن : الكهرباء مقطوعة و بالتالي : الفرن الكهربائي لا يعمل , و فرن الغاز عطلان من زمان , و لا يشعل إلا من الأعلى فقط

دبرت حالي , و غطيت الصينية و طهيتها على الغاز العادي حتى نضجت
ثم وضعتها بفرن الغاز , شعلت من الأعلى لينضج الوجه



أخيرآ نضجت الصينية



انتظرت لتبرد قليلآ ثم قمت بتقطيعها لقطع مربعة و قدمتها
و كان التيار الكهربائي قد عاد أخيرآ , و استطعت التقاط الصور النهائية بإضاءة واضحة .





أما الطعم : فسأتركه لكم لتخبروني عنه عندما تجربون هالصينية الشهية

أتمنى أنها قد أعجبتكم
و دمتم

واااااااااااو يا قمر
صينية كوردن بلو بشكل جديد و شكلها كتيير بيشهى
تسلم ايديكى الحلوة يارب
الشكل النهائى فى منتهى الرووووعة

حبيبتى اكيد بتقصدى لعمل البشاميل ملعقتين كبار من الدقيق و ليس الملح
لو كده بعدلهالك يا قمر

منتظرين جديدك حبيبتى

كتبت بواسطة ♥أخت فى الله♥

واااااااااااو يا قمر
صينية كوردن بلو بشكل جديد و شكلها كتيير بيشهى
تسلم ايديكى الحلوة يارب
الشكل النهائى فى منتهى الرووووعة

حبيبتى اكيد بتقصدى لعمل البشاميل ملعقتين كبار من الدقيق و ليس الملح
لو كده بعدلهالك يا قمر

منتظرين جديدك حبيبتى

تسلميلي يا شيري الغالية
كلك ذووووق حبيبة قلبي
و شكرآ على ردك الرائع
غمرتيني بلطفك

طبعآ بقصد ملعقتين , طحين , و رشة ملح
هون ما حطيت بهارات , لأن البهارات موجودة بالدجاج و طعمها واضح و قوي
و كمان نسيت قول , إنه الملح كان من ضمن تتبيلة الدجاج
خخخخخخخخخخخخخخخخخخ

يعني : عدليها حبيبة قلبي
ما بدها سؤال

و الله نزلت الموضوع و أنا حاااسة , إنه في غلط ما في مكان ما
منيح إنك اكتشفتيه فورآ

يسعدلي صباحك الحلو يا قمر


دمت بود

عيونى ليكى يا قمر
انتى تؤمرى حبيبتى
الله يكون بعونكم و يرزقكم النصر عن قريب يارب

كتبت بواسطة ♥أخت فى الله♥

عيونى ليكى يا قمر
انتى تؤمرى حبيبتى
الله يكون بعونكم و يرزقكم النصر عن قريب يارب

ان شالله ما بيأمر عليكي ظالم
و الله يسلمك و يسلم عيونك
يا مزوقة

يخليلي ياكي حبيبة قلبي
كلك ذووووق

لطششششش تسمحيلي أخت في الله
طبق بيشهي وسهل
ماشاء الله رررررررروعة
تسلم الايادي

تسلم ايديكى الحلوة يارب

فكرة جديدة حبيبتي إيثار ..

وكثييير بيشهي .. تسلم الأيادي المبدعة ياااارب ..

للتجربة بالقريب العاجل إن شااااء الله ..

مليوووون صحة وعافية