الرز بالخضار والكـاري







كوب من كل من الخضار التالية ( جزر - بازيلا- ذرة)
يتم سلقها بماء مغلي مع رشة سكر لتحافظ ع اللون
2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية
علبة فطر مغسولة
2 راس بصل مفروم جوليان
4سن توم مهروس
نقوم بسلق الخضار مع الملح ورشة سكر للمحافظة على لونها
مع اضافة الكسبرة الناشفة وورق الغار لماء السلق
نغسل الرز ونقوم بنقعه بماء دافي كالمعتاد لمدة نص ساعة
ثم يرفع من ماء النقع ويترك في المصفاة لمدة لا تقل عن 10 دقائق (هذه الخطوة مهمة)

بعد سلق الخضار نرفعها من ماء السلق مع الاحتفاظ به

في مقلاة واسعة نرفع على النار زيت قلي ونضيف البصل
ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الخضار المسلوقة ونقلب جيدا مع اضافة البهارات والفطر
(فلفل ابيض- كسبرة ناشفة- 3 ملعقة كاري - رشة بابريكا- ذرة من المسمار)


ثم نضيف مكعبات البطاطا المقلية ونقلب لمدة دقائق وبعدها نضيف الثوم المهروس
نضيف البطاطا المقلية و نقلب ونرفع عن النار
ونتركها مغطاة لمدة لا تقل عن خمس دقائق كي يكتسب الخضار نكهة الثوم .

في طنجرة واسعة ...
نضع 4 ملاعق من زيت القلي مع 3 ملاعق كبيرة البهارات (نفس البهارات التي أضفناها للخضار)
ونضيف راس بصل مفروم ناعم ونقلب حتى تنتشر رائحة البهارات وبعدها نضيف الرز المصفى جيدا
ونقلب ونضيف ماء سلق الخضار وإن احتاج نضيف ماء مغلي (حسب نوع الرز)
نضيف قرن فلفل حار وعدد من حبات اللومي(الليمون الناشف)
بعد ان ينضج الرز نتركه ربع ساعة مغطى


وبعدها في نضيف الخضار المسلوقة
ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة أو أكثر
بعدها نقلب بواسطة شوكة


وتقدم مع السلطة أو اللبن
وصحتين

سلمت يداكِ يالغاليه وصفه كثير طيبه وشهيه

بسم الله ما شاء الله ,, وصفة ولا أروع

تسلم الأيادي يا غالية (:

بسم الله ما شاء الله
وصفة فى منتهى الروووووووعة
تسلم الايادى الحلوة يا ست الكل

ماشاء الله تبارك الله

تسلم الايادى المبدعه

ماشاءالله شكلو لذيذ تسلم ايديك