نيوكى بكرات اللحم و الصلصة







حبيبات قلبى
معايا وصفة جميلة من المطبخ الإيطالى
النيوكى
هى نوع من انواع الباستا التى تصنع من الدقيق والبطاطس والجبن البارميزان
ومن الممكن التغيير فى انواع الصلصات
فتقدم مع الصلصة البيضا او الصلصة الحمرا
ونيوكى معناها عقدة الخشب
وذلك نسبة لشكلها
تعالوا نتعرف على هذا الطبق الجميل وطريقة عمله


أولا نسلق حبتين بطاطس متوسطة الحجم فى ماء وذرة ملح




وبعد ما نسلقها نصفيها كويس جدا






ونهرسها ناعم جدا جدا منعاً لوجود اى كتل فى الباستا







البطاطس المهروسة
2 كوب دقيق
بيضة
2 ملعقة جبن بارميزان








نضيف البيضة والجبن على البطاطس





ونضيف الدقيق بالتدريج




ونعجن جيدا




وطبعاً اذا احتاجت دقيق اكتر زيدوا حسب نوعية الدقيق
وبكدة جهزت عجينة الباستا




نغطيها ونتركها ترتاح حتى نجهز كرات اللحم بالصلصة




للصلصة







2 كوب عصير طماطم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مقطعين
ملح - فلفل اسود
ورقة لورا
نصف ملعقة صغيرة كرفس مجفف
قطعة سكر




فى ملعقة زيت زيتون نشوح البصل والثوم




ونستنى لونهم يصفر ونضيف عصير الطماطم
وورقة اللورا والملح والفلفل والكرفس وقطعة السكر





ونتركها تتسبك قليلا

ونعمل كرات اللحم










300 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملح - فلفل اسود - بهارات







نضع كل المقادير على بعض




نعجنها كويس




نكورها كرات متوسطة الحجم





حتى انتهاء الكمية





فى ملعقة زيت زيتون نضع كرات اللحم على نار متوسطة




ونحمرها




ونضيفها على الصلصة





ونغطيها ونتركها على النار عشر دقائق لتختلط النكهات


ونبدأ فى عمل النيوكى



تابعونى واستحملونى

نفرد جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
ونبرمها على شكل اسطوانى ثم نقطع منها قطع بحجم واحد سم








ونجهز شوكة ونمشيها فى الدقيق
ثم نضع عليها قطعة من العجين ونضغط عليها ونحن نمررها من اول الشوكة لآخرها





لتصبح بهذا الشكل





طبعا


في قطعة خشب مستطيلة، تجي محززة و جاهزة و تستخدم لهذا الغرض بدال الشوكة...
و هذا شكلها...






ونستمر فى العمل حتى ننتهى من كل الكمية






ونجهز ماء مغلى على النار

ونبدأ ننزل جزء جزء من الكمية عندنا





ونتركهم لمدة دقيقة الى دقيقتين
بمجرد ما ترتفع الباستا من قاع الحلة وتطفو على سطح الماء






نطلعهم بصفاية وننزل كل الماء منها






ونضعها فى طبق التقديم مباشرة







وللتقديم
نضع فوقها كرات اللحم بالصلصة
مع رشة جبن موزاريلا



وبالف هنا وشفا
حبيبتى شيرى اتمنى تعجبك المشاركة البسيطة
حبيبتى وعود استنى اللغز الجديد

روووووووعة تحححفة يا بيرو ويا عيني ع اللطش والكل نايم هههههه

شايفة هالاكلة كتير لكن ماجربتها لسا .. شجعتيني ياقمر

طالعة معك تحفة ماشاء الله الصور حتنطق

صحة وهنا ع قلبكم وللمفضلة اكييد

واااااااااااااااو
تحفففففففففففففففة يا قمر
الطبق بينادى و بيقول
تعالى كلينى
شكله كتييييير بيشهى يا قمر
تسلم الايادى الحلوة يارب

و تسلمى على المشاركة الرااااااائعة بروعتك حبيبتى
منتظرة اللى بالتوقيع
حاسة إنه برضه علشانى
يارب يكون إحساسى صح

لا
الجماعة هنا عاملين هيصة

واخيرا بان المستخبي
لا انا خسرت ولا هم كسبوا
تعادلنا في الخيبة بعيد عنك


نيوكي وحاجات حلوة اول مرة اعرفها

تسلم دياتك يا بيرو
وصحنين وطبق يا قمر

تسلم الأيادي يا بيرو يا سكرة

طبعا شكلها يجنن وأكيد الطعم روعة من إيدك (:

تسلم ايديك يالغاليه
يا احلي بيرو علي احلي طبق

تسلم يدك ياحلى بيرو يعطيك العافية
اكلت نفس هالطبق في مطعم وكنت اتمنى اعرف طريقته حلو نجربها ان شاء الله وكسبنا طبخة جديدة لرمضان .

أول مرة أعرفه فعلا ... تسلمى يا عثل ... روعة وجديد