طبق يؤكل حار وبارد ويصلح للرحلات
المقادير
1كيلو دجاج مفروم طازج أو مبرد غير مجمد
بصله وفصين ثوم مفرومه ناعم جدا
بيضه
كوب سندويش مطحون
فلفل أسود وملح وبهارات مشكله
ربع كوب زيتون أخضر منزوع النوى
أوفستق حلبي حسب الرغبه
الطريقه
1-تخلط جميع المقادير معا بدون الزيتون والفستق
2-تعجن جيدا ثم يعاد فرمها في فرامة الكبه ناعم جدا كالكبه
3-يضاف لها الزيتون أو الفستق وتعجن
4-تؤخذ باليد وتضرب على سطح الرخامه جيدا حتى يخرج منها الهواء
5-تفرد قطعة قصدير كبيره وتدهن بالزبد جيدا
6-توضع الخلطه فوقها وتشكل كالاسطوانه وتلف جيدا بالقصدير أكثر من لفه مع الضغطالطرفين بصوره عكسيه كما تلف حبة الحلوىحتى تكون مضغوطه جيدا من الهواء
7-توضع في صينية فرن غميقه ويصب عليهاداخل الصينيه ماء مغلي بحيث يغطي نصف الاسطوانه فقط
8- تدخل في فرن حار لمدة ساعه أو ثلاثة أرباع ساعه
8-تخرج من الفرن وتفتح بعد ان تهدأ حرارتها وتقطع شرائح مستديره مثل المرتديلا
9- تقدم مع خضار سوتيه وأرز أبيض ويمكن تحضير ساندويشات بارده منها للرحلات
ويمكن ان تحضر أيضا باللحم المفروم ولكن طازج
وبالهناء والعافيه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة