مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 15

مسكوف السمك العراقي

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
مسكوف السمك العراقي المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج ) يتم اختيار ...
  1. #1
    زينه المنتدى's صورة
    زينه المنتدى غير متواجد بحر العطاء في ركن الكروشية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    في قلب امي
    الردود
    4,527
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    L37 مسكوف السمك العراقي

    مسكوف السمك العراقي


    المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك
    الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج )


    يتم اختيار حجم السمكة حوالي نصف كيلو غرام للحبة
    ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها



    حتى تصبح هكذا نظيفة وجاهزة


    فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح فقط ويفضل الملح
    الخشن,


    ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.




    للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف (وهو المفضل ولكن ممكن استخادم اي
    نوع حطب متوفر) على شكل دائري


    وهذا موقد مطور



    وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط
    الخارجي للنار

    وهذه تطوير للأعواد



    يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار
    وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك,

    وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه)

    يرفع السمك من الأوتاد ويوضع على ظهره
    على الجمر من الخشب المحترق لشوي جلد السمكة الخارجي ولفترة محددة.



    يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية الحارة
    والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار,





    ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين,


    ثم يتبع ذلك بكأس (استيكان باللهجة العراقية)
    شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش.


    وبالهناء والعافية
    طبعا انا ردت اكتب حسب تعبيري بس لقيته جاهز ومرتب ههههههههههههههه وبالخطوات الواضحه انا والله مكان عندي خطوات لان لو تشوفون من نقعد نظف السمكه نشق بطنها ونظفها والريحه طبعا نلبس ملابس خاصه ونجلب ورق (كارتونه) او نايلون نغلف الارضيه والبزازين( القطط) تتجمع فماكو مجال اصورلكم
    اما عن طريقته شوية بيتنا يكون بطرق اما نشعل نار بحفرة او بتنور الغاز
    او بتنور حطب وتنور الحطب روعه طبعا عبارة عن تنور مبني من الطين نستخدمه للشوي بالاصل نستخدمه للخبيز
    وصور اخرى


    طبعا عدنا اداة اسمها مسكافه نعملها عند الحداد
    او في منها معدن بالسوق

    وهذة بيت خالتى ابن خالتى شواها
    وهنا يدهنوها بمعجون طماطم
    طبعا من نطلعها نقدمها مع اليمون والطماطم المشوي والبصل المشوي
    اتمنى ان اكون افدتكم


    عندما تولد يا ابن آدم يؤذن في أذنك من غير صلاة... وعندما تموت يصلى عليك من غير آذان وكأن حياتك في الدنيا ليست سوى الوقت الذي تقضيه بين الآذان والصلاة .....فلا تقضيها بما لا ينفع
    (اجمل شي في هذة الحياة ان تعرف قيمة نفسك)

  2. #2
    إيثار الشام's صورة
    إيثار الشام غير متواجد مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الموقع
    حيث أذوب كل يوم في عشق وطني و أتنفسه لأحيا ( سورية )
    الردود
    5,487
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الأطباق الرئيسية
      • مُتنزهة بارعة
      • متميزة البوفيهات
      • بصمة مبدعة
      • بارعة ركن الديكور
    (أوسمة)

    رااااائع جدآ جدآ جدآ

    مشكووورة يا زينة كل المنتدى
    موضوعك رائع و الشرح وافي و الصور معبرة

    و ريحة السمك المشوي وصلت لعندي

    مأكول الهنا , إنت و كل العيلة و الحبايب

    و شكرآآآ جزيلآ على صور تنور الحطب
    من لما وعيت عالدنيا , جداتي الله يرحمهن , كانوا يخبزوا عالتنور

    هلأ : جداتي ماتوا , و التنانير , اتهدمت , و ما ضل حدا يخبز عالتنور , و ضلت بس ذكريات التنور و الخبز عالتنور

    بارك الله بك , و الله يسلم إيديكي و يعطيكي مليون عافية .

    زينه المنتدى أعجبه هذا.


  3. #3
    ♥أخت فى الله♥'s صورة
    ♥أخت فى الله♥ غير متواجد مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الموقع
    ........................
    الردود
    7,368
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف1432هـ
      • مبدعة صيف 1431
      • حسابية متألقة
    (أوسمة)
    تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
    احلى سمك مشوى
    ربى يبارك فيكى يا قمر
    ياريت يا قمر لو تصغرى الصور شويه و تخليهم كلهم مقاس واحد
    راح يبان جمال الموضوع اكتر
    آخر مرة عدل بواسطة ♥أخت فى الله♥ : 14-02-2013 في 09:22 PM
    زينه المنتدى أعجبه هذا.


  4. #4
    زينه المنتدى's صورة
    زينه المنتدى غير متواجد بحر العطاء في ركن الكروشية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    في قلب امي
    الردود
    4,527
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ياحبيبتي ايثار نورتي العمر لك وربي يرحم الاموات
    طبعا احنا الان ماعدنا بس بيتنا القديم كان في تنور حطب وتعلمت على خبز كان فوق تل والتل بنص حديقتنا طبعا ومسيج ومن نصعد نشوي كانت امي الله يرحمها واختى وانا نصعد نشوي كباب او سمك بتنور الحطب ونخبز ايضا وكان نهر الفرات امامنا جدا جميل ولكن السمك لايحب نار عاليه نخلي النار تقل ونشوي

    عندما تولد يا ابن آدم يؤذن في أذنك من غير صلاة... وعندما تموت يصلى عليك من غير آذان وكأن حياتك في الدنيا ليست سوى الوقت الذي تقضيه بين الآذان والصلاة .....فلا تقضيها بما لا ينفع
    (اجمل شي في هذة الحياة ان تعرف قيمة نفسك)

  5. #5
    زينه المنتدى's صورة
    زينه المنتدى غير متواجد بحر العطاء في ركن الكروشية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    في قلب امي
    الردود
    4,527
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    اخت بالله نورتي والله انا وضعت الصور بطبيعتها

    عندما تولد يا ابن آدم يؤذن في أذنك من غير صلاة... وعندما تموت يصلى عليك من غير آذان وكأن حياتك في الدنيا ليست سوى الوقت الذي تقضيه بين الآذان والصلاة .....فلا تقضيها بما لا ينفع
    (اجمل شي في هذة الحياة ان تعرف قيمة نفسك)

  6. #6
    asmaabhr's صورة
    asmaabhr غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    السويس-مصر
    الردود
    9,201
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • المُحِبَّة لكتابِ الله
      • المتقنة لكتاب الله
      • متألقة ركن المعجنات
      • ضياء القرآن
      • ذاكرة سياحية مميزة
      • الوصيفة الثانية
      • باحثة متألقة
    (أوسمة)

  7. #7
    اشجان الحياة's صورة
    اشجان الحياة غير متواجد مشرفة الحلويات - متألقة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بكتب اسمك يابلادى عالشمس المابتغيب
    الردود
    11,241
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • رائعة الحرف
      • مُتنزهة بارعة
      • ملكة الرشاقة 2013م
      • بصمة مبدعة
      • عاشقة الوطن
      • فراشة الربيع
    (أوسمة)

  8. #8
    بيتي حياتي غير متواجد وهج العطاء-متألقة ركن الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2011
    الموقع
    الاردن
    الردود
    1,107
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • أم قائدة
      • متألقة ركن الأطباق الرئيسية
      • متألقة ركن الحلويات
    (أوسمة)
    شهيتينا على السمك
    تسلم ايديك وعينيك ومافي احلى من الطبيعه على الفحم والتنور شي بيرد الروح الله يرحم هذيك الايام
    موضوعك رائع والف صحه الكم
    زينه المنتدى أعجبه هذا.




    استغفر الله العظيم الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

    في شوق دائم للعودة هنا

  9. #9
    بيبي مورو's صورة
    بيبي مورو غير متواجد مشرفة ركن المقبلات
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    مصر ربنا يحميها
    الردود
    15,297
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • مبدعة الكوآكب
      • حوارية مثقفة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
    (أوسمة)



    تسلم الأيادي يا غالية ,, بألف هنا (:



    زينه المنتدى أعجبه هذا.




    اللهُم أرِنَا الحق حقاً وارزقنا اتبَاعه

    ...........................................وأرِنَا البَاطِل باطلاً وارزُقنا اجْتِنَابه

    رب لا تذرني فردا وانت خير الوارثين

  10. #10
    زينه المنتدى's صورة
    زينه المنتدى غير متواجد بحر العطاء في ركن الكروشية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    في قلب امي
    الردود
    4,527
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ياربي يسلمكم يارب ونورتوني طبعا هنا اكو عوائل كل جمعه لهم اكله سمك لان العائله ملتمه

    عندما تولد يا ابن آدم يؤذن في أذنك من غير صلاة... وعندما تموت يصلى عليك من غير آذان وكأن حياتك في الدنيا ليست سوى الوقت الذي تقضيه بين الآذان والصلاة .....فلا تقضيها بما لا ينفع
    (اجمل شي في هذة الحياة ان تعرف قيمة نفسك)

مواضيع مشابهه

  1. طريقة عمل السمك المسكوف العراقي
    بواسطة ماجده6240 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 27-02-2010, 07:42 PM
  2. الردود: 68
    اخر موضوع: 25-09-2009, 10:36 PM
  3. الردود: 12
    اخر موضوع: 30-08-2009, 10:31 PM
  4. الردود: 64
    اخر موضوع: 24-11-2008, 04:14 PM
  5. الردود: 6
    اخر موضوع: 26-11-2007, 08:19 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97