محشي باذنجان وكوسا مع بفتيك
اللهم صلى على محمد و على آل محمد كما صليت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد
و بارك على محمد و على آل محمد كما باركت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد
اليوم إن شاء الله بقدم لكم حبيباتى طريقتى فى عمل المحشى يارب تعجبكم حبيباتى
كيلو باذنجان للحشو
كيلو كوسة
حوالى كيلو أرز
صلصة طماطم محضرة مسبقا
شبت و بقدونس و كزبرة خضراء
توابل
بصلة متوسطة الحجم
ننظف الباذنجان و الكوسة من الداخل
أسفه صورة الباذنجان من الداخل نسيت أصورها
طبعا مثل ما بتعرفوا المحشى المصرى له تسبيكة خاصة
يعنى بتشويح البصلة المبشورة فى قليل من الزيت حتى تصل للون الذهبى ثم نضع عليها صلصة الطماطم و نقطع الشبت و البقدونس و الكزبرة عليها بالمقص لقطع صغيره
ثم نضع توابل عبارة عن ملح و فلفل أسمر و بابريكا و قرنفل مطحون و حبهان مطحون و زنجبيل و نقلبها جيدا حتى تتسبك و يكون الشكل كالتالى
نحشى الباذنجان و الكوسة و نضع كل نوع بمفرده فى قالب أو معا مثل ما بتحبى
ثم نسقى الطاجن بمرقة دجاج أو لحم و نغطيه بالالومنيوم فويل (الجزء اللامع من الفويل يكون ملاصق للطعام الساخن) و نضعه بالفرن على درجة حرارة عاليه اولا ثم بعد الغليان نهدى الفرن حتى تمام السواء
طبعا الشكل بيجنن ما شاء الله
و الطعم أحلى بكتييييييير من اللى بيتعمل على البوتاجاز
صورة للكوسة
إمممممممممممم تجنننننننن
عملت جنبه بفتيك
و طريقته طبعا معروفة
نتبل صدور الدجاج ببصل و توابل و نتركها ساعتين
ثم نغطيها بالبيض و البقسماط
و على زيت حار جداااااا للقلى
نخرج البفتيك على ورق مطبخ
الشكل النهائى
سامحونى ما لحقت أزينه التتار كان جوعان
بس كان راااااااااااائع
يارب تكون وصفتى عجبتكم حبيباتى
الروابط المفضلة