االسلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اسعد الله صباحكم بالخير والبركة.
اليوم عملت الأرز الباكستاني (البرياني)
المقادير بسيطة وقليلة و طريقة سهلة ومداق رائع .
المقادير:
- 250 غ من الأرز
- 200 غرام من قطع اللحم إلى مكعبات : اللحم - دجاج - او الأسماك ...(حسب الرغبة ).
- 2 بصل مفروم مقطع مربعات
- 2 الفلفل .مقطع مربعات
- 2 الطماطم، مفرومة.مقطع مربعات
للتوابل:
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الأرض
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الأرض
- الهيل السوداء أو الهيل الأخضر 3-4 حابات
- 1 عصا صغيرة قرفة،
- 2 الى 3 فصوص قرنفل
- الزنجبيل الطازج مقشرة، مقطعة إلى العصي الصغيرة
إعداد:
في قدر كبيرة أو وعاء مع غطاء الحرارة.نضع 1/2 كوب زيت للقلي البصل والفلفل ، مع التحريك إضافة الملح والفلفل والكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والهيل والقرفة والقرنفل.
يجب الحرص على عدم حرق البصل والتوابل.
يضاف اللحم ويحرك حتى يصبح لون دهبي .ثم نضيف الطماطم .
إضافة الماء (3 أكواب من الماء ل 2 أكواب الأرز). يحرك المزيج .تم يغطى ويطهى على نار خفيفة حتى الأرز يمتص الماء
يقدم ساخن
بصحة والهنا
الروابط المفضلة