الدجاج بالكارى مطبخ رمضان
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
خواتى الغاليات اقدم لكم طريقه الدجاج بالكارى وامل ان تنال اعجابكم
الدجاج بكون من صدور الدجاج تقطع مكعبات وننقعها بالصوص
الصوص عباره عن لبن رايب مع ملعقيت كبار من الخليط الجاهز وسانزل صورته وملعقتين ليمون و زيت زيتون
اذا لم يتوفر نحتاج الى عمل واحد مكوناتها (( زنجبيل طازج مع راس كبير من الثوم مع بهار الكارى و الصبغه الحمرا والملح حسب الرغبه وعصفر ))
يدق الزنجبيل مع الثوم حتى يصبح مزيج متجانس نضيف عليه البهارات تضاف هذة الخلطه الى اللبن وننقع به الدجاج
يترك الدجاج منقوع طول الليل او اربع ساعات اقل شىء
بعد النقع نقوم بقلى الدجاج فى المقلاة بقليل من الزبدة نضع زبدة فى المقلاة ونقلب الدجاج حتى ينشف ماءه
نحضر صوص الكارى الذى سنطبخ به الدجاج بعد قليه
صوص الكارى المقادير :
نحتاج الى راسين بصل حجم وسط - فلفل اخضر حار - 4 حبات بندورة مقطعه مكعبات - حب هال - بهار كارى - ملعقه كبيرة معجون بندورة
ملعقيتين كبار مطحونه ناعم (( لوز او جوز او كاجو )) اى نوع متوفر والالذ الكاجو - كوب مرقه دجاج ( اذا لم يتوفر مكعب ماجى مع كوب ماء )
زبدة ملعقه كبيرة - كوب صغير من الكريما ( كريما الطبخ ) او حليب - كزبرة للتزين
الطريقه :
نقوم بفرم البصل مكعبات كبيرة نقلبه مع الفلفل والهال حتى يذبل نضيف مكعبات البندورة ونقلب حتى تذبل ونضيف معجون البندورة ونقلب
نضيف كوب المرقه ونحرك ونضيف الكاجو ونحرك ونعدها نضع كل الخليط فى الخلاط الشاف ونخفقهم
ثم نصفيهم فى المصفاه ونرجعهم الى النار ونترها تغلى ونضيف الدجاج المقلب ونتركا تغلى اذا لاحظتى الماء قليل اضيفى كمان
وبعد ما يعقد الصوص ضيفى الكريما وملعقه الزبدة واتركيها تغلى ثم فى الاخير رشى عليها الكزبرة واغلقى النار
صحه وهنا على قلبكم
صورة الصوص الجاهز
صورة الكارى المستخدم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة رورو فلسطين
الروابط المفضلة