المقادير:
4اكواب دقيق 1ملعقة صغيرة ملح 2ملاعق كبار زيت مايعجنها
ماء العجينة تكون يابسة شوية حتى تساعد فى الحل
نتركها ترتاح نصف ساعة نغطيها بفوطة مبللة بالماء
الطريقة
بعد تقسيم العجينة اللى اقراص صغيرة
تحل بالماكينة الخاصة بالرشدة بعد رشها بقليل من الدقيق على رقم1
تم نكمل العملية رقم 2و3و4 وهكدا الى ان نصل اخر رقم
ونتركها على طاولة بطرحها حتى تجف
ناخد الطنجرة ونضع فيها ماء على النار ونضع عليها الكسكاس حتى الغليان
نقرض الرشدة بالماكينة بعد ما تنشف ونغبلها من الدقيق بالغربال وضعها بالكسكاس تبوخ
نبدا فى تحضير المرقة والبصلة
الطريقة
ناخد طنجرة نضع بها حوالى كوب زيت وراس بصل مقطع بالطول
وكيلو لحم خروف بعد مايتقلا البصل نضع اللحم والطماطم
المعجون والفلفل والكركم والملح يشكشك شوية ونضيفله الماء
نضع فى الكسكاس الحمص ونضع عليه البصل ونغطيه حتى ينضج
نضع فى الطنجرة 2ملاعق سمن وضعى عليها البصل والحمص ثم
نضيف اليها المرقة حتى تنضج تم ناخد الدهان ونحبب الرشدة
ونضعها فى الكسكاس تبوخ
بعد ماتبوخ نضعها فى صحن التقديم ونسقيها بالبصلة
ونضع اللحم فى الوسط وندردر القرفة
بالصحة والعافية
فى امان الله
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة