كالعــــادة دايما آجى متأخر
لكن قلت ألحق بذيل القطار
أحسن ما يفوتنى خالص
زى قطار البرتقال

مشاركات بسيطة
أتمنى تعجبكم
وتقبلها منى لولو


الكـــــرنب ( الملفوف)

طبعا البنات أبدعوا فى المحاشى والسلطات وخلافه
ما شاء الله عليكم

أولا: سلطة الكول سلو اللذيذة
المقادير
خضروات السلطة
( كرنب مقطع شرائح - كرنب ملون مقطع- ممكن شرائح فجل رفيعة - بصل - جزر)
يعنى اللى موجود عندك بس كله يقطع شرائح

حوالى 2/3 كوب مايونيز
1/2 كوب سكر
القليل من الزيت ( أى نوع) حوالى معلقتين
1 معلقة صغيرة خل أبيض
ملح

وبس خلاص

تخلط المقادير معا وتترك فى الثلاجة
يفضل تترك بالليل
لكن على الأقل ساعتين
وبالهنا والشفا أجمل كول سلو هتآكليها إن شاء الله

وأسيبكم مع الصور

حفـــــلة محاشـــى

طبعا مش هأعمل محشى كرنب فقط
قلت أجيب كمان كوسة وفلفل وباذنجان

المحشى ما شاء الله الأخوات عادوا وزادوا فيه كتير
علشان كده مش هأرغى كتير والصور أكبر دليل







معلش يا أمانى حطيت خضرة ما قدرتش ما أحطش
المرة اللى جاية إن شاء الله أوعدك أعملوا من غير










وعند إنتهاء السوا فى محشى الكرنب إليكم تلك الإضافة

بأحط عليه إما قطع زبدة وأسيبها تسيح براحتها
أو أسيح زبدة وأخليها سخنة وأصبها فوق المحشى
بتخلى الطعم جوووووووووونااااااان
حاجة كده علشان شرايين القلب تفتح وتتسلك
هههههههههههههههههه

ولحقت لكم دووووول







وعليكم بالهنا

القرنبيــــــط

بنعمله إما مقلى بالبيض والبقسماط والدقيق
أو بالطريقة دى

تغسل زهرات القرنبيط ثم تسلق سلق خفيف فى ماء وكمون
ثم تقلى فى زيت خفيف ( خطوة أوبشنال)
ونكون محضرين عصاج وفلفل مقطع مكعبات
يوضع كله فى صينية الفرن ونظبط الملح
ونضيف صلصة طماطم وتترك بالفرن حوالى نصف ساعة
حتى تتسبك تمااااااااااااااام









صينية أخرى بفلفل حاااااااااااااااااار





وبألف هنا وشفا

الخضروات الورقيــــة

نبدأ بمعشوقة الصغار
الملوووووووووووووووخية
والكبار كمان

عندنا هنا الملوخية بنشتريها أكياس محفوظة مش ورق
لو جبتيها ورق إغسليها كويس وبعدين خرطيها

نضع 2 كوب شوربة على النار مع قليل من الكزبرة وفص ثوم مفروم
ولما تغلى الشوربة نضيف ليها الملوخية ونوطى النار
علشان مش المفروض إنها تغلى

ثم نحضر التقلية
زبدة + فصين ثوم مفروم على النار حتى يشقر الثوم
ونضيف حبة كزيرة حلوين يعنى تقريبا معلقة
صغيرة مليانة
ونحطعم على الملوخية ونقلب وتترك على نار هادئة
















دى الطريقة التقليدية للملوخية عندنا بمصر
لكن فى بورسعيد بتتعمل بالجمبرى وطعمها تحففففففففة
وكمان فيه ملوخية حمرا
مع الشوربة تحطى طماطم أو معلقتين صلصة

إيمانا منى بضرورة الأكل الصحى والريجيم
وإنضماما منى لأم البنات فى محاااااااربة الريجيم
أقدم لكم
تــــارت السبانخ المورق اللذيذ
اللى بالمناسبة مليان زبدة لعينه

أولا: عجينة الباى المورقة

راااائعة فعلا بعد الخبز بتكون
العجينة عبارة عن طبقات مورقة
وده طبعا لإحتوائها على الزبدة
اللى بتعطيها طعم خياااال

المقــادير:

2كوب دقيق
1/2 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة باكينج بودر
12 معلقة كبيرة زبدة أو ما يعادل
1.5 ستيك زبدة
2 بيضة كبيرة

العجينة دى ممكن تتعمل فى الفود بروسيسور

الطــريقة:
نضع الدقيق مع الملح والباكينج بودر
فى الفود بروسيسور ونديهم ضربتين
على الماشى علشان يتخلطوا كويس

نضيف الزبدة مقطعة قطع ونديهم برضه كاام
ضربة كده لغاية أما يكون شكلها كده

ثم نضيف البيض ونضربهم مع بعض لغاية لما
نحصل على عجينة كورة كده



نطلع العجينة ونكورها على سطح مرشوش دقيق



وتبطط براحة اليد ثم تلف بالبلاستيك


وتوضع بالثلاجةلمدة ساعة مثلا أو إثنين
وممكن تفضل بالثلاجة لمدة 3 أيام

ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها
هتلاقى صعوبة شوية الاول فى الفرد
وعلشان كده فيه طريقة بسيطة
فى الأول تديها ضربات متلاحقة بالرول

وتلفى العجينة 30 درجة وضربات متلاحقة أخرى << شريرة



وتلفيها 30 درجة وهكذا علشان بس تطلع مستديرة
يا رب الصورة توضح المقصود



ما تقلقيش لو الأطراف شققت كده
هتتعدل واحدة واحدة معاكى

ثم توضع فى صينية التارت



وتوضع بالثلاجة حتى الإنتهاء من عمل الحشو
ملحوظات هااااامة بالنسبة للعجينة:

مهم جدا إن الزبدة تكون باردة وكمان
مطلوب الحفاظ على الزبدة بداخل العجينة باردة
قبل وضع العجينة بالفرن وده علشان عايزينها
تسيح فى الفرن وتخلى العجين يعمل طبقات
علشان كده كل شوية بنحطها فى التلاجة
فحاولى تعمليها والمطبخ بااارد


من الضرورى جدا جدا وضعها بالتلاجة قبل الفرد
وبعده علشان نقلل من الإنكماش بتاع العجينة

الحشــوة

1/2 كيلو سبانخ مقطعة أو الجاهزة
1 بصلة مفرومة

ممكن إضافة فراخ قطع أو لحمة مفرومة لو حبيتى

ملح وفلفل
1 ونص كوب كريمة طبخ

1كوب جبنة شيدر أو أى نوع ( إختيارى)

3 بيضات

نضع البصل على النار
ثم نضيف الفراخ وعند قرب السوا
نضيف السبانخ ونقلب





نضيف الكريمة ونقلب وتترك قليلا على النار
حتى تتخن الكريمة
( ممكن الإستعاضة عنها بكوب من اللبن مع الزبدة والدقيق زى ما قلنا فى البدائل )


نضع الجبنة



ثم البيض ونقلب سريع علشان البيض ما يستويش
ويعمل لنا تكتلات بيضاء فى الخليط
نضيف الملح والفلفل
ثم يوضع الخليط السابق فى التارت
بعد ما نطلعه من التلاجة



نكون مجهزين الفرن على 375 فهرنهايت

تدخل الفرن حوالى ساعة إلا ربع
أو حتى تحمر الأطراف




تترك حتى تهدأ
ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا

بتكون رووعة وطعمها جميل جدا
يا ريت يكون باين العجين
قد إيه هش وعامل رقائق



حاولت أصوره علشان يبان

جربوها وإن شاء الله هتعجبكم

إلى هنا وتنتهى محاولاتى المستميته حاليا
للحاق بقطار الخضروات الشتوية
أتمنى أن تكون نالت الإستحسان
ولكم منى كل الود

وحدة مكسووفة داخلة تلطش كل حااااااااجة

بطووووووطة ما شاء الله عليك
الاطبااق كلها فااية الجماال و يتجوووووووووووع
الله يسلم الايادي المعدلة ياااا رب

اقوول بطوطة ديري بالك من ام عزو
لو ما شافت موضوع الفطيرة بركنها
حتتعلم العض و ححتطلعلك
فالحقي حالك احسن و اكتبي نسخة هناك
خخخخخخخخ و قد اعذر من اذر

كتبت بواسطة **ام البنات **

بطووووووطة ما شاء الله عليك
الاطبااق كلها فااية الجماال و يتجوووووووووووع
الله يسلم الايادي المعدلة ياااا رب

اقوول بطوطة ديري بالك من ام عزو
لو ما شافت موضوع الفطيرة بركنها
حتتعلم العض و ححتطلعلك
فالحقي حالك احسن و اكتبي نسخة هناك
خخخخخخخخ و قد اعذر من اذر

ههههههههه يخرب شيطانك يا رورو
ضحكتينى جامد والولد نايم جنبى مش عايزاااه يصحى نوم الظالم
تسلمى لى يا قمر
بس أفضى شوية وأروح كوبى على هناك على طووووووول قبل العض ما يشتغل