طـــــ الملفوف ـــــبق ....( خضروات شتويـة لأطبـاق دافئـة )
الملفوف , اللهانة , الكرنب
الملفوف الأبيض
أخواتي الغاليات بناتي الحبيبات
قبل فترة عملت طبق حبيب على قلبي كثير
وصورت الخطوات لاكن لم يكن عندي مجال أنزله في الركن
لما رايت الموضوع الغالية * لالي *
تعجبت وفرحت في نفس الوقت
وتوكلت على الله تعالى
أتمنى أن تعجبكم أنتم أيضا أحبابي
المواد والمقادير \\
- حبة ( رأس )ملفوف
- 300 غم لحم بدون شحم ( أو حسب الرغبة )
- نصف كيلو رز حبة طويلة مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة
- 2 ملعقة طعام سمن
- نصف كوب زيت
- جوز وكشمش
- بهارت ( كمون \ كركم \ فلفل حار \ زنجبيل )
- ملح ( حسب الحاجة )
- سكر ( 3 ملاعق طعام )
- حمض 1 ملعقة( أو نصف كوب عصير ليمون )
- ماء المسلوق فيه الملفوف ( حسب الحاجة )
طريقة التحضير \\
نقطع رأس الملفوف كما في الصورة لتسهيل تفريق الأوراق
نفرق الأوراق ونسلقه في ماء مغلي
نثرم اللحم والأوراق الصغيرة والأماكن الغليظة من الملفوف
نضع القدر على نار متوسط الحرارة ونقلي في الجوز والكشمش ثم نضعه جانبا
ثم نقلي اللحم ونضيف أليه الملفوف المثروم ونخلطه لمدة دقيقة مع اللحم
نضع الرز في كاسة كبيرة ونضع فوقه جميع المواد ونخلطه جيدا
نبدأ على بركة الله بحشي أوراق الملفوف ونضعه في قدر
ونضع فوقه الماء المسلوق فيه أوراق الملفوف ( حسب الحاجة )
مع ملعقة طعام أخرى سكر
مدة طبخه مثل الدولمة تقريبا ( 45 دقيقة )
ونقدمه بالهنا على قلوب من تجربها
صدقوني روعة
وهذا من قريب للغوالي
ملاحظة \\
الماء الزائد المسلوق فيه الملفوف ضعه في البراد
لحين شربه لأنها مفيدة جدا لكثير من الأمراض منها تنظيم الدورة الشهرية
ربي زدني علما
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة لالي لافندر
الروابط المفضلة