* وصفة متميزة*مرقة الكوسا (الشِجر) باللحم والحمص...تفضلوا
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكن اليوم احدى طرق طبخ مرقة الكوسا
أتمنى أن تعجبكن
المقادير
كيلو لحم عجل بعظمه (أو غنم)
كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم
نصف كوب حمص مجروش
بصلتان متوسطتان تفرم
قليل من الزيت
ملح وفلفل أسود
الطريقة
يغسل اللحم ويغمر بالماء ويوضع على النار
حتى ينضج وتزال الرغوة كلما ظهرت
تقشر الكوسا وتقطع دوائر متوسطة السمك
في قدر مناسب يقلب البصل على النار بقليل من الزيت
حتى يذبل ثم تضاف قطع اللحم وتقلب معه
يضاف الملح والفلفل الاسود ويقلب الجميع لدقيقة
ثم يضاف الحمص
تضاف الكوسا المقطعة فوق الخليط
ثم نضيف ماء سلق اللحم بعد تصفيته ونغطي القدر
حتى تطرى الكوسا ولن يأخذ ذلك وقتا طويلا
يراعى عدم تقليب المكونات كي تحافظ دوائر الكوسا على
شكلها قدر المستطاع
يضاف ماءا ساخنا حتى يغطي مكونات القدر
وتترك على النار حتى تنضج
يعدل الملح فتكون الكوسا جاهزة للتقديم
يقدم مع الرز الأبيض والسلطة
بالعافية عيني
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة شانيا
الروابط المفضلة