* وصفة مبتكره *الفريكة...هذا الطبق الرائع
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكن اليوم طريقة عمل الفريكةبالدجاج
ولأنها تستخرج من سنابل القمح وهي مازالت
خضراء امتازت بلونها الأخضر الرائع
وهي تحضر بحرق السنابل لذلك اكتسبت طعماً
مدخنا يميزها عن مشتقات القمح الأخرى
فتفرك السنابل بعد حرقها وهذا على الأغلب
سبب تسميتها بالفريكة
وبسبب طريقة تصنيعها المعقدة فهي
أغلى ثمناً من بقية الحبوب
وكلما كان لونها أخضراً عديم الشوائب
فهي أفضل بالتأكيد
فلنبدأ بتحضير هذا الطبق
المقادير
دجاجة تقطع ثمان قطع
ويفضل ازالة الجلد
أربعة أكواب فريكة منظفة
بصلة متوسطة تفرم
ملعقتان كبيرتان زيت(أو حسب رغبتك)
ملح ورشة فلفل أسود
الطريقة
يغسل الدجاج ويغمر بالماء ويوضع على النار
تزال الرغوة كلما ظهرت
ويُحتفظ بماء السلق
مع مراعاة عدم نضجه نضجا تاما
تغسل الفريكة وتغمر بالماء
يقلب البصل بالزيت حتى يذبل
ثم تضاف قطع الدجاج ويضاف الملح
والفلفل الأسود
يقلب الدجاج حتى يتحمر قليلا
تصفى الفريكة وتملح وتضاف فوق الدجاج
وتغمر بماء سلق الدجاج واذا لم يغمرها
فيضاف ماءً عادياً
تغطى وتترك على نار قوية حتى
تتشرب ماءها عندئذٍ تخفف النار وتترك لتنضج
بهدوء فتكون جاهزة للتقديم
بالعافية عيني
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة