&&&& طالبة مساعدة من حبيبات قلبى &&&&

أخواتى العزيزات ..

طالبة منكن مساعدة فى طريقة طبخ بعض أنواع السمك المشهورة فى الخليج ..



أولا سمك القرش .. عمرى ما أكلته لكن بشوف عليه أقبال كتير ..


والكنعد جربته مقلى لكن مش عارفة ممكن أعمله أيه تانى


والتونة طريقة طبخها ..


بس أنا خلصت عايزة أشوف همتكم وشكرا مقدما


لكن اللى بتدخل ومش بتحط وصفة """""""""""" """"""""""""""

أختي بوسي لدي الكثير من الوصفات لسمك التونة وسمك القرش... ما تسأليني عن الكنعد لانه ما يعجبني كثير وغير مهتمة بيه.

سمك القرش لذيذ جدا وراح تحبيه وكمان سمك التونه ... بس اعملي حسابك ... الاسماك عكس اللحوم ... اي كلما كبر في العمر والمقاس كلما صارت افضل لذلك القرش الصغير والتونة الصغيرة صحيح اسعارها رخيصة ولكن ما تعطي الطعم والهبر الجميل اللي بتحصليه في السمك الكبير.

اختي اكثر الوصفات للأسماك اللي مثل هذي تكون إما مشوية او سوتيه ( مقلية او ملسعة على الصاج الحامي ) .. فالاختلاف في عملية التتبيل والاشياء التي تقدم معها ... من صوص وخضار ... الخ .

خذي عندك هذه الوصفة لسمك التونة

المقادير

اربع استيكات بسمك 2.5 سم
عصير ولب لومي ( لومي وليس ليمون )
ملعقة صغير فلفل اسود طازج مدقوق دق خشن ( ليس مطحون )
ملعقتين صغيرة صعتر وليس زعتر ( Thym )
قليل من الملح
ملعقتين كبيرة زيت زيتون

اخلطي عصير ولب اللومي مع ملعقة الفلفل الاسود والصعتر والملح

غسلي قطع المسك بماء بارد وجففيه بفوطه

ادهني قطع السمك بزيت الزيتون .. بعد ذلك ادهنيهم جيدا بعصير الليمون المخلوط بالتوابل.

في مقلاة ذات سطح واسع ضعي قليل من زيت الزيتون وارفعي على النار ثم ضعي قطع التونة لمدة دقيقة واحدة وخليها تتلسع بالنار ... قصري على النار ثم اقلبيها على الوجه الآخر بلطف شديد لكي لا تتفتت او تتقطع واتركيها دقيقة اخرى. ... لا تتركيها وقت طويل وإلا نشفت واصبحت غير مقبولة.

ارفعي الاستيكات وقدميها مع سوتيه مشروم واعواد جزر وشوية بروكلي.

وصحتين اختي

شكرا .. اختى العزيزة دردشة .....

تسلمى على الوصفات الجميلة لكن انا معلش مش عارفة ايه صعتر وليس زعتر ( Thym )

عصير ولب لومي ( لومي وليس ليمون )

اختي .... اللومي هو نوع من الليمون ولكنه اخضر ومدور ... اسمه كذا ( لومي ) . عكس الليمون الاصفر حتى اسمه باللغة الانجليزية مختلف .


الصعتر نوع من التوابل ولكنه ليس الزعتر اللي بيتوكل في الشام مع زيت الزيتون

انا شددت على الاشياء هذه لأن فيه ناس تظن ان تابل الصعتر هو الزعتر.

وبعض الناس ما يعرف الفرق من حيث النكهة والطعم بين اللومي والليمون

اتمنى تكون الصورة وضحت لك عزيزتي

اليمون وعرفته لكن الصعتر لاء ........ بيكون شكله ايه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الزعتر هو الاوريجانو

اختي بوسي لا ادري كيف اوصف لك الصعتر .. ولكن ممكن تسألي عنه في السوبر ماركت وتحصليه بكل سهولة .... واسهل شيء لو تطلبيه بأسمه الغربي thyme

على كل حال انا بحثت لك صورة في الانتر نت وما حصلت اوضح من هذه الصورة .. والمعلومة اللي ذكرتها الاخت مي ليست دقيقة ... هو صحيح فيه عبوات مخلوطة تحتوي اوريغانو مع صعتر ولكن الصعتر غير والاوريغانو غير كما ان الاوريغانو لا يوجد له تسمية عربية

على كل حال هذي هي صورة الصعتر



وهذي هي صورة الاوريغانو

تسلمى دردشة .. وشكرا على تعبك معايا


مى شكرا على تعبك وان شاء الله تستفادى من التوضيح زيى