السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم رح اكتب عن طريقتي في عمل اللزانيا
طبعا طريقتها معروفة لدى الجميع
بسم الله نبدأ .....
المقادير :
شرائح مكرونة اللزانيا,لحم مفروم,بصل,طماطم,ثوم,كزبرة,فلفل حار,معجون طماطم
مكعب مرقة ماجي,ملح,فلفل اسود,كمون,صوص المكرونة
مقادير صلصة البشاميل وطريقة اعدادها:
زبدة ,طحين,حليب,جبن شيدر الاصفر والابيض,ملح,فلفل
الطريقة :
نقوم بتسخين الزبدة حوالي ملعقتين ثم نضيف الطحين حوالي ملعقتين ايضا
ونحرك حتى يحمر الطحين قليلا ثم نضيف كوب حليب ونحرك بسرعة حتى لايكون هناك تكتل الى ان يغلي ثم نضيف الجبن والملح والفلفل
ومقدار الجبن على حسب الرغبة يعني ممكن يكون ثلاث شرائح واذا كانت الصلصة غليظة نضيف حليب
واذا كانت سائلة نضيف طحين وهكذا ....
الان نأتي الى طريقة اللزانيا :
اولا نقوم بسلق اللزانيا واثناء ذلك نشوح البصل المقطع الى قطع صغيرة مع قليل من الزيت الى ان يحمر
ثم نضيف اللحم المفروم ونقوم بطهيه حتى ينضج مع وضع البهارات جميعها وكذلك الكزبرة والثوم والفلفل الحار
بعد ذلك نضيف الطماطم ونتركه الى ان ينضج مع اللحم ونضع الصوص والصلصة
وقليل من الماء ونتركه يتسبك على نار هادئة ....
نحضر صينية بايركس وندهن قاعها بقليل من صلصة البشاميل
نرص شرائح اللزانيا ثم نضع طبقة من صلصة اللحم المفروم
وبعدها طبقة من صلصة البشاميل وهكذا الى ان ننتهي من عدد الطبقات المرغوب بها
وفي الاخير طبعا ستكون اخر طبقة هي البشاميل
نقوم بتزيين الوجه اولا بجبنة ماتزوريلا
ثم زيتون اسود مقطع وفلفل بارد بالوانه
نغطيها بقصدير وتوضع في الفرن متوسط الحرارة
الى ان تنشف قليلا ونفتح الغطاء بعد ذلك حتى يحمر الوجه قليلا وتقدم
مع رش قليل من البقدونس على الوجه
ملاحظة ( تلاحظون اني لم احدد مقدار الاشياء وذلك لكي يكون المقدار على حسب الرغبة وعدد الافراد )
وصحتين وعافية .....
محبتي لقلوب احبتي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة أم مــــالــــك
الروابط المفضلة