المقادير
دجاجه مقطعه
4كاسات ارز
كاس جزر مبشور+قشر برتقاله
3بصلات متوسطه الحجم
ثلاثه ارباع الكأس سمن
10حبات بخاره جافه
فنجان شاهي ماء ورد
بهارات مشكله انا استخدمت بهرات البرياني
ملح ليمون
فنجان شاهي سكر عادي
ملح
كأس ماءلحرق السكر
الالوان الطعام (لون أصفر وأخضر وأحمر )انا ما استخدمت غير الزعفران
الطريقه
اغسلي البخاره وانقعيها في الماء
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
قشري البصل وقطعه حلقات رفيعه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
اقدحي السمن في القدر وضعي فوقه البصل وقلبي حتي يصفر لونه ثم اضيفي الجزر والبرتقال
اضيفي قطع الدجاج وجميع البهارات وملح اليمون وقلبي لمدة دقائق
[IMG]
[/IMG]
احرقي السكر حتي يصبح لون العسل ثم ضعي فوقه كأس ماء ساخن مع ماء الورد وضعيه على الدجاج
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
وضعي البخاره
[IMG]
[/IMG]
واتركيه علي نار هادئه
اغسلي الارز واسلقيه بماء مع قليل من الملح
حتي يقارب علي النضخ ثم اطفيء النار
وضعي الارز فوق الدجاج علي نار هادئه لمدة 5دقائق
[IMG]
[/IMG]
ثم افتحي القدر واضيفي الالوان وذلك بتقسيم سطح الارز الي مثلث وضعي
كل لون في المثلث وترك الجزء السفلي من الارز بدون تلوين انا بس رشيت لون اصفر بس
غطي القدر وأتركيه لمدة 5دقائق ثم اطفيء النار
[IMG]
[/IMG]
عند الغرف احضري طبق التقديم وطبق اخري
ضعي الارز الملون في الطبق العادي
ثم أغرفي باقي الارز في طبق التقديم ثم ضعي الارز الملون علي الوجه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
من الممكن اضافة لبن زبادي قليل وزعفران لخليط الدجاج
وبالهناء والعافيه
الرز الافغاني مشاركه اطيب طبق والذ مذاق
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة