المقادير:
كيلو لحمة
كمية الارز حسب عدد افراد اسرتك
سمن
زعفران
بهارات حب ( هيل , قرفة , قرنفل , فلفل )
ملح حسب الرغبة
مستكة حسب الرغبة .
زيت نباتي .
الطريقة :
ضعي اللحم بعد تنظيفة في قدر الضغط وقلبيه حتى تجف المياه التي تخرج من اللحم
اضيفي البهارات الحب ومعها ورقة غار وغطي اللحم بالماء واغلقي قدر الضغط حتى ينضج اللحم
بعد ذلك اخرجي اللحم وضعيه في وعاء عميق
ضعي عليه ملعقة زعفران ناعم وملح حسب رغبتك وفلفل اسود وثلاث ملاعق زيت نياتي .
إن لم يكن الزعفران يعطي لون مناسب للحم اضيفي لون الزعفران .
هنا بدانا نقلب اللحم مع الزعفران والملح والفلفل والزيت وبدا يأخذ اللون
هنا اللحم اخذ اللون واتتبل بالبهارات .
بعد ذلك ضعيه في ورق المنيوم
واكمريه جيدا بالقصدير وضعيه في فرن حتى يتحمر وتنشف مويته .
استغلي الوقت حتى يتحمر اللحم اعملي الرز المندي
نقعت الارز لمدة نصف ساعة
ثم غسلته وصفيته
بعد ذلك وضعت مقدار ملعقة طبخ سمن ووضعت فيها البهارات الصحيحة وحبات من المستكة حسب الرغبة ( لانه فيه ناس ما تحب طعم المستكة في الارز )
وضعت الارز بعد تصفيته على السمن وقلبته
بعدها وضعت مرق اللحم اللي سلقنا فيه اللحمة
إذا كنت تحبي حبات الارز واقفة وفرقة حاولي مرقة اللحم لا تزيد على الارز كثيرا
وممكن تزيدي المرق ان كنت تحبيه يكون طري .
هنا بدا الارز يمتص المرق وقرب يستوي
انقعي القليل من الزعفران في القليل من ماء الكادي
وضعيه على الارز ( هنا انا استخدمت لون الزعفران )
تعالوا شوفوا ايش حصل للحم بعد ما طلع من الفرن يمي يمي
بعد ذلك اغرفي الارز ورصي فوقها اللحم
زوووووووووم
وبالهناء والعافية
بصراحة اعتمدتها وبامكانك ايضا تبخير الارز واللحم فيصير طعمه مثل مندي العزايم
دعواتكم لي بصلاح ذريتي .
رد مع الاستدلال
]
كتبت بواسطة بحيرة البجع
الروابط المفضلة