السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشاركه للغاليه ام العزاز في ملفها الرائع
بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت
المندي بطريقتي
الصراحه شفت طرق كثيره له و الغاليه سواد العيون ذكرت لي طريقته ايضا
فحضرته حسب رغبة عائلتي وبما تفضله من بهارات
مقادير خليط الدجاج
2 حبة طماطم
بصله
2 سن توم
ملح وفلفل اسود وكركم
بهارات مشكله
كاري
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونه
تخلط المقادير جميعا في الخلاط وتتطحن
وتضاف على قطع الدجاج المقطعه والمغسوله جيدا وتترك طوال الليل او عدة ساعات حسب وقتك لتتشرب النكهة
بعد نقع الدجاج ترتب القطع في شبك الشوي و يغلق الشبك جيدا
نحضر صينيه فرن نضع فيها القليل من الماء والمطيبات
بصل بندورة وجزرة او كرفس حبات من الهال و القرفل و عيدان القرفه وما يتوافر لديكي
ثم يوضع الشبك على حافة الصينيه مع مراعاة عدم وضعه داخل الماء
نريد ان ينضج الدجاج على بخا رالماء والمطيبات
نضع قطعه من ورق الالمنيوم على الصينيه لنحافظ على نداوية الدجاج و طراوته
ونضعه في فرن متوسط لمدة ساعه او حتى ينضج الدجاج
ثم نرفع الالمنيوم ونقوم بتحمير الدجاج على الشواية
نرفع قطع الدجاج من شبك الشواء ونضعه في وعاء اخر
ثم نقوم بتجمير فحمه على الغاز
في فنجان او في ورق المنيوم نعمله مثل الكوب نضع مقدار ملعقتين من الزيت ثم نضع الفحمه المجمره على الزيت ونغلق جيدا على الدجاج حتى يتشرب نكهة الفحمه "الشواء"
ونتركه خمس دقائق تقريبا
وهذا شكله بعد الخمس دقائق تشرب نكهة الشواء امممممممممم
الرجاء عدم الرد
الروابط المفضلة