انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 33

بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيفنا ابداع)

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام العزاز's صورة
    ام العزاز غير متواجد فنانة المعجنات - متألقة صيف 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ارض الحرمين
    الردود
    2,553
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيفنا ابداع)

    [CENTER]
    مساء الانوار على الغوالي

    ملفي الثاني

    بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت

    الشواء هو النكهة المميزة المرتبطة بالصيف وأيامه الجميلة

    ومن منا لايعشق هذه النكهة الرائعة

    كل سيدة لها أسلوبها الخاص في التحضير والتجهيز لهذه الاحتفالية ان حق لي تسميتها هكذا

    فهي تحتاج لتجهيز مسبق وتحضير للمادة المشوية من لحوم مختلفة وبتتبيلات متعددة المذاق

    وتجهيز لما يصاحبها من سلطات وغيره وتجهيز ايضا لمكان الشواء

    من فناء خارجي أو بلكون واسع نوعا ما أو سطح

    وهنا مربط الفرس ؟؟؟

    فكثيرا منا يعيش في شقق صغيرة تفتقر الي وجود مساحة لهذا الغرض

    فأتت فكرة الفحمة والزيت

    لتضيف للمشويات المختلفة من

    أوصال -كباب-دجاج-سمك-شيش طاووق

    وغيرها هذه النكهه المميزة

    وآثرت في ملفي هذا أخذ منحنى آخر

    باستخدام هذه التقنية في اطباق جديدة ومختلفة

    راجية من الله ان تنال الرضا

    وأعذروني لاحتواء الملف على طبقين فقط لضيق الوقت وظروف انشغالي

    لكن الوعد باذن الله ان أنزل عدد من الاطباق مستقبلا في المنتدى كتكملة للملف

    اترككم الآن مع الأطباق

    الطبق الاول

    داوود باشا بالطحينة مع نكهة الشواء

    وأستوحيته من عشقي لساندوتشات الكفته المشويه مع سلطة الطحينة



    المقادير

    نص كيلو لحم مفروم
    بصلة متوسطة -4فصوص توم-نص كوب بقدونس مفروم-شوية نعنع طازج

    بهارات مشكلة (كزبرة -فلفل اسود-بهار حلو -هيل وقرفة مطحونين-ملح )
    حبة فليفله متوسطة

    لصوص الطحينة

    نص كاس طحينة -كاس ماء - ربع كاس عصير ليمون -شوية توم وملح وفلفل اسود
    وأكيد فحمة مشتعله وشوية زيت



    الطريقة

    نفرم المكونات البصل والتوم مع البقدونس والنعنع

    ثم تضاف مع اللحم المفروم والبهارات وتخلط
    ثم تشكل كرات متوسطة
    تحمرفي زيت قليل وتقلب حتى تستوي ثم تضاف لها شرائح الفليفلة مع الاحتفاظ بقعر الفليفلة لاستخدامها بدل الفنجان في الشواء حتى تعطي نكهة مميزة

    بعد الاستواء نجهز صوص الطحينة بخلط المقادير بالمضرب اليدوي وتكون قليلة السمك لانها سوف تثقل على النار

    يضاف الصوص ويغطى القدر قليلا تتسبك الصلصلة وتثقل على نار هادئه

    ثم نضع الزيت في قعر الفليفلة ونضع فيه جمرة النار ونحكم غطاء القدر بسرعة حتى يتشرب الطبق نكهة الشواء



    تقدم مع الارز الابيض او الخبز والسلطة الخضراء



    وبالهناء والشفاء



    الطبق الثاني

    يخنة الدجاج والكزبرة بنكهة الشواء


    وهذا الطبق أخدته من جارة أمي العراقية
    وبصراحة صار من اطباقنا المفضلة لسهولته وطعمه المميز

    المقادير
    دجاجة متوسطة مقطعة لثمان قطع

    بصلتين متوسطات-ثلاث فصوص توم-ربع كوب زيت

    كوب زبادي -حبة طماطم كبيرة -ملعقة صلصة طماطم- حزمة كزبرة خضراء

    بهارات مشكلة(كمون -كزبرة-فلفل اسود) حوالي ملعقة صغيرة من كل منها-مكعب مرقة دجاج

    شوية زيت في فنجال مع فحمة مشتعلة
    وبس


    الطريقة

    نقطع البصل شرائح متوسطة ونفرم التوم ثم نضعه في الطنجرة مع ربع كوب زيت يقلب على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي

    ثم تضاف له قطع الدجاج ونقلب قليلا حتى تتشوح


    نخلط الزبادي مع الطماطم والكزبرة بالخلاط



    ثم نضيفها للدجاج ونزيد عليها البهارات ومكعب الدجاج

    وتغطى على نار متوسطة الى هادئة حتى تمام الاستواء


    نضع الفحمة المشتعلة على الزيت في وسط الطنجرة ونغطي بسرعة


    وتترك مغلقة مدة لاتقل عن 10دقائق

    تغرف وتقدم مع السلطة الخضراء

    تؤكل مع الارز الابيض او الخبز


    وبالهناء والشفاءاتمنى انه ملفي المتواضع نال الرضا
    متمنية من الله ان تشاركوني بأبداعاتكم فيه رغم ضيق الوقت
    في حفظ الرحمن يارب ولاتنسوني من صالح الدعوات
    آخر مرة عدل بواسطة ام العزاز : 25-07-2011 في 05:41 PM
    الورده البمبى أعجبه هذا.




    ((أم ليانااااا وربي وااحشاناا ياقمر ااظهر وبان عليك الأمان ))
    ((حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى الله راغبون))

    صيفنا إبداع:من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)
    صيفنا إبداع: بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيابابداع)

  2. #2
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)


    امممممممممممممم

    يا سلام عى نكهة اشاء

    عجبتني اليخنة جدااااااا

    حفظ تطبيق

    ربي يسلم يديك






  3. #3
    دموع الذهب 2009's صورة
    دموع الذهب 2009 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    ليبيه وراسى عالى
    الردود
    1,014
    الجنس
    أنثى
    تسلم الايادى

  4. #4
    !!hanen!!'s صورة
    !!hanen!! غير متواجد درة صيفنا إبداع 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الردود
    596
    الجنس
    أنثى
    رائع جدا
    هذه طريقه والدتي
    حفظها الله
    تسلم الايادي ياقمر

  5. #5
    دودو العسل's صورة
    دودو العسل غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2010
    الموقع
    بحاول افتكر
    الردود
    479
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك ويا سلام لو دهن غنم بتكون الريحه ولا اروع

  6. #6
    شـآم's صورة
    شـآم غير متواجد أميرة الرشاقة 2013م
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الموقع
    أنا الدمشقي لو شرحتم جسدي .. لسال منه عناقيد و تفاح
    الردود
    6,637
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • ملكة شتاؤنا ألوان لعام 1433 هـ
      • أميرة الرشاقة 2013م
    (أوسمة)
    بـاركـ الـلـهـ فيكـ

    "


  7. #7
    ام عبدالمعز's صورة
    ام عبدالمعز غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    ليبية وكل فخر ---- الامارات
    الردود
    11,623
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ذوق راقي
      • متميزة ركن الحلويات
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)



    اممممممممممممم شكلها في منتهي الروعة

    وانا بحب استخدم الفحمة والزيت مع كثير اشياء

    مثل حشو السمبوسة بيطلع في منتهي الروعة

    يسلمو ايديك ام العزاز

    اطباق في منتهي الروعة

    صحتين وعافية يارب



    اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال




  8. #8
    المجدmb's صورة
    المجدmb غير متواجد متألقة صيف 1432هـ - زهرة الصحة - شعلة العلم لشهر رجب -نبض وعطاء الشتاء -مثقفة واعية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الموقع
    سوريا بلد الكرام
    الردود
    6,389
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    يممممممممممممممممممي
    ربي يسلم إيديك
    راااااائعة أم العزاز

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    الموقع
    في بلدي الثاني السعودية
    الردود
    494
    الجنس
    امرأة
    ماشاء الله ملفك بغاية الروعة
    تسلم ايدك يارب

  10. #10
    صاحبة البيت's صورة
    صاحبة البيت غير متواجد مُبدعة صيف 1429- 1430- 1431هـ
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الموقع
    لملمي الجراح يا بلدي وتعالي نزرع الورد من جديد
    الردود
    7,711
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    22
    يمي يمي
    شهيتينا يا ام العزاز
    بموت في رائحة الشواء
    بالهنا عليكم يا غالية
    يعطيكي العافية
    آمين













مواضيع مشابهه

  1. صيفنا إبداع: ::أركان الاطباق::المندي من مطبخي لملف فحمة وزيت حنشوي جوه البيت
    بواسطة أم مــــالــــك في الأطباق الرئيسة
    الردود: 21
    اخر موضوع: 29-07-2011, 08:53 PM
  2. صيفنا ابداع ....الجزء الثاني (للفل الابيض)
    بواسطة الفل الابيض في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 39
    اخر موضوع: 06-02-2011, 01:28 PM
  3. الردود: 17
    اخر موضوع: 17-10-2009, 01:49 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96