"طبق اليوم" الدوارة والمعروفة بـ (التقلية)،
هي أكلة لذيذة جدا، و معروفه جدا في جزائر
أتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها، وتقدميها لعائلتك كطبق رئيسي في وجبة الغذاء أو العشاء..
المقادير
* دوارة خروف واحدة
* 4 فصوص من الثوم المدقوق
* بصلة واحدة (مفرومة)
* ملعقة صغيرة من الكامون
* كأس شاي من زيت
* ملعقة كبيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار (الإبزار)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
* حبات جريوات(قرعة)
* طماطم مطحونة
* * حمص
طريقة التحضير
* تلقى الكرشة في الماء الغليان وتقشر بواسطة سكين حتى تصبح بيضاء ونقية.
* تنظف الرئة هي الأخرى في الماء الغليان.
* تقطع كل هذه الأحشاء إلى قطع صغيرة وتغسل على حدة بالماء الغزير ويقطعان إلى مكعبات صغيرة كذلك.
* في طنجرة توضع قطع الكرشة والرئة ويضاف الزيت والثوم المدقوق والملح والفلفل الحار والابزار والزنجبيل والطماطم المطحونة
والبصلة المفرومة ,و قصبر .
* توضع الطنجرة فوق نار معتدلة، ويقلى الخليط جيدا ثم يغطى بالماء، ثم تطهى لمدة ساعتين تقريبا مع مراقبة مستوى الماء.
* بعد نصف ساعة قبل نهاية الطهي تضاف قطع جريوات(قرعة)
ويستأنف الطهي حتى يتقلى الكل ويتخثر المرق.
وأكلة شهية بألف صحة وعافية
وهنا خطوات مصوره
مقادير بصور
هنا كرش مقطع قطع صغيرة
حمص
طماطم
توابل
ثوم
قصبر مقطع وايضا فصوص ثوم
♥【★ركن الطبخ:ஐالدوارة طبق جزائري من مطبخي ஐ★】♥
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام سيف2007
الروابط المفضلة