الطريقـــــــــــة:
الكفـــتة
يقطع البصل والشطة قطعاً صغيرة توضع في الكبة مع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 2 ملعقة صغيرة من الملح
ويفرم كل هذا بالكبة فرماً ناعما
يضاف خليط التتبيل فوق اللحم المفروم مع إضافة رشة من القرفة وبالإمكان زيادة قليل من الفلفل الأسود والبهارات لمذاق حار
تقلب اللحمة باليد جيداً لتمام التجانس ونبدأ بعمل أصابع الكفتة حول عصاة خشبية
ترص الأصابع في مقلاة من التيفال ممسوحة بالزيت
توضع المقلاة علي نار متوسطة مع تحريك الأصابع بخفة حتي لا تلتصق
و تغطى المقلاة وتترك علي ناراً متوسطة لتخرج ماءها
و يرفع الغطاء كل 5 دقائق لتحريك أصابع الكفتة
عندما تنضج أصابع الكفتة تكشف وتترك حتي تجف تمامًا
البطــــاطس
تقشر البطاطس
وتقطع لشرائح بهذا السُمك
ثم تقطع لأصابع رفيعة
توضع أصابع البطاطس في ماء مضاف إليه ملعقة الخل والملح
وتترك لدقائق
تخرج أصابع البطاطس بعدها على فوطة نظيفة جافة
وتترك لتجف
نضع الدقيق داخل كيس الطعام
توضع أصابع البطاطس داخل الكيس أيضاً
يغلق الكيس منتفخاً
ويرج جيداً
أصبحت أصابع البطاطس مغطاة تماماً بالدقيق
تقلى في زيت غزير ساخن
تخرج على مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
ونستمتع بألذ و أطيب بطاطس مقرمشة
وما ألذها مع أصابع الكفتة
أتمنى أن يكون طبقي لليوم قد نال إستحسانكن
الروابط المفضلة