انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 24

من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام العزاز's صورة
    ام العزاز غير متواجد فنانة المعجنات - متألقة صيف 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ارض الحرمين
    الردود
    2,553
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    Summer من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)





    ملفي الأول
    وبعد طول انتظااار

    (الأسماك)



    نبذه عن فوائد الاسماك

    تُعتبر الأسماك من المصادر الغنية بالبروتين. لذل أقبل أهل الشرق على تناولها, وخصوصاً بعد أن أثبتت الأبحاث أهمية أكل الأسماك خاصة في العمر ما بعد سن الأربعين, وذلك لما لها من تأثير على الحماية أو الحد من أمراض العصر وخصوصاً الجلطات.

    فيما يلي ساُورد لكم بعض نتائج الأبحاث في أهمية تناول الأسماك:


    - الأسماك غنية بالبروتينات التي تحتوي على أحمــــــــاض أمينية مهمة مثل الأرجنين " Arginine " و التريبتوفان " Tryptofane " وغيرها, وذلك للمحافظة على أنسجة الجسم وترميمها وبنائها.

    - تُعتبر الأسماك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور والكالسيوم, وجميعها ضرورية للأسنان, وخصوصاً لكل من:
    الأسنان والعظام والدم والذاكره.

    - لحم السمك لايحتوي على أشباه السكر, لذا يعطى لمن يتبع حمية غذائية.

    - الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.

    - تناول السمك يزيد أيضا من نسبة الكولسترول الجيـــــــد ( العالي الكثافة - HDL ) كما يقلل من ضغط الدم.

    - الأشخاص الذين يتناولون السمك أكثر من مرتين في الأسبوع قلّ لديهم التسارع في نبضات القلب وكانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات القلبية.

    - الدهون الغذائية الموجودة في الأسماك تلعب دوراً مهما في الوقاية من هشاشة العظام وترققها.

    - الأحماض الدهنية تعتبر أهم المكونات الأساسية لأغشية الخلايا العصبية، التي تؤثر في وظائفها، وتلعب أحماض "أوميغا 3" ( Omeg-3 ) بالذات، دوراً هاماً وحيوياً في نقل الرسائل الكيميائية بين أعصاب الدماغ،الأمر الذي يمنحها خصائصها الوقائية ضد الاضطرابات العقلية، والأمراض العصبية، بعكس الشحوم الحيوانية الأخرى، التي تؤدي إلى تدهور الذاكرة، والإصابة بهبوط ذهني، ومشكلات عقلية ونفسية، لاسيما مع التقدم في السن.

    - الأسماك التي تحتوي كميات كبيرة من " أوميغا 3 " تؤدي إلى تحسن المزاج,لذا فإن الأطباء ينصحون ربات البيوت إلى أن تكون الأسماك على المائدة , وخصوصاً إذا كان الأزواج والأولاد في حالة التوتر والإنفعالات المستمرة, حيث أنه المصدر الطبيعي والبديل الأول للأدوية والعلاجات النفسية.
    " فوائد إضافية لأحماض أوميغا 3 "
    - تخفيض مستوى الدهون في الدم (الكولسترول، الكولسترول الضار والدهون الثلاثية).
    - تخفيض العوامل التي تؤثر على تخثر الدم.
    - زيادة ارتخاء الأوعية الدموية والشرايين الكبيرة بطريقة مفيدة.
    - تخفيف الالتهابات في الأوعية الدموية


    لكن معظم النساء وانا منهم
    يكره تنظيف السمك
    لذا اصبحت قطع الفيليه الجاهزة هي البديل الامثل والاسهل






    لذا سأعرض عليكم بعض وصفاتي المتواضعة
    باستخدام فيليه السمك راجية ان تنال رضاكم



    (من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه)


    الطبق الأول

    سمك فيليه بالبشاميل والخضار السوتيه





    المقادير
    نص كيلو فيليه سمك -حبتين بطاطس متوسطة -علبة بازيلا أو كوب بازيلا مجمدة يتم سلقها (يمكن اضافة اي انواع اخرى من الخضار كالكوسة والجزر)-بصلة متوسطه-ملعقة صغيرة ثوم-فليفلة متوسطة مقطعة

    للبشاميل (ست ملاعق دقيق- أصبع زبدة مع ثلاث ملاعق زيت طعام -حوالي 3أكواب حليب سائل أو 6ملاعق كبيرة حليب بودرة مع ثلاث أكواب ماءاو حسب القوام المطلوب -نص مكعب مرقة -ملح وفلفل-بيضة-ملعقة صغيرة مسترد )

    بهارات تتبيل السمك ( ملعقة صغيرة من كل من كزبرة وكمون وفلفل وثوم مطحونين-ملح - ملعقة كبيرة صويا صوص (اختياري)-دقيق

    الطريقة

    قمت بتتبيل السمك وتركته جانبا


    ثم قمت بتقطيع البطاطس مكعبات وسلقته نص سلقة وتركته ليبرد

    حمصت الدقيق مع الزبدة والزيت ثم تركته يبرد قبل اضافة الحليب -هذه طريقتي لاعداد البشاميل لضمان عدم تكتل الدقيق وللحصول على بشاميل املس وناعم-اضفت الحليب وبقية المكونات ثم رفعته على النار الهادئة مع التحريك حتى غلظ القوام

    مراحل تجهيز البشاميل





    في مقلاة وضعت البصل المفروم والثوم حتى ذبلا قليلا ثم اضفت لهما الفليفلة ثم البطاطس المسلوقة والبازيلا وبعض البهار
    المشكل حسب الرغبة (كزبرة وكمون وفلفل وبهار حلووملح)


    ثم غلفت السمك بقليل من الدقيق وقليته في زيت غزير

    مراحل تتبيل وتحمير السمك




    هنا بدأت برص الطبقات



    مسحت صينية البايركس بزبدة مع قليل من الثوم المطحون ورششت عليها بقسماط

    وضعت اول طبقة من البشاميل ثم السمك ثم رشة بديل برميزان او أي جبنة مبشورة وده اختياري ثم الخضارثم طبقة أخيرة من البشاميل وعلى الوجه رشة بقسماط

    تدخل فرن متوسط حتى يحمر الوجه وتتماسك الطبقات ثم تترك لتبرد قليلا وتقطع وتقدم




    وبالهناء والشفاء


    الطبق الثاني


    برياني فليه السمك



    المقادير
    نص كيلو سمك فيليه-بهارات السمك (كمون -كزبرة-كاري-جنزبيل بودره-توم مفروم-بهار برياني جاهز-ملح-دقيق)

    3كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء دافي لمدة ربع ساعة-حبات هيل وقرنفل وكم عود قرفة- لسلق الرز-قليل من قطع الزبدة حوالي ثلث أصبع زبدة

    للصوص (3بصلات متوسطة مفرومة ناعم -علبة طماطم جاهزة أو 3حبات طماطم مستويه -شوية نعنع وكزبرة طازة مفرومين حوالي 3ملاعق كبيره - مكعبين مرقة - ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم وملعقة كبيرمن بهار الكاري وملعقة صغيرة من كل من (كزبرة-كمون -كاري-قرفة وهيل وقرنفل مطحونين)-ملح حسب الرغبة-علبة زبادي
    ربع كوب ماء ورد او كادي مضاف له قليلا زعفران ولون أصفر

    الطريقة

    نقوم بتتبيل السمك ويترك ليتشرب الخلطة ثم يغطي بالدقيق ويقلى



    لعمل الصوص
    نضع البصل والثوم بعد فرمها ناعم في قليل من الزيت ويحمر حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق -ثم نضيف لهم البهارات والجنزبيل ثم نفرم الطماطم مع النعنع والكزبرةونضيفها للبصل حتى تتسبك ثم يضاف لها الزبادي وتترك قليلا على النار



    ثم يسلق الرز في الماء والبهارات الصحيحة وقليل من الزيت نص سلقه
    ثم يصفى وتضاف ليه قطع زبدة وتزال البهارات منه

    ثم نرصها في الطنجرة على شكل طبقات
    نضع في البداية قليلا من الرز حتى يكون حماية لطبقة السمك الاولى من الاحتراق لاسمح الله
    ثم طبقة سمك ثم طبقة صوص ورشة نعنع وكزبرة طازة ثم رز ورشة ماء الكادي مع الزعفران وهكذا حتى تكون الطبقة الاخيرة رز
    تغطى بألمونيوم فويل وتوضع على نار هادئة
    حتى تمام الاستواء حوالي ربع ساعة اوتلت ساعة


    نطفي النار ونترك الطنجرة مغلقة لمدعشر دقائق وتقلب في وعاء مسطح مناسب وتزين حسب الرغبة

    وهنا قدمت معها سلطة زبادي مع خيار ونعنع وجنزبيل


    وبالهناء والشفاء

    الطبق الثالث


    فيليه سمك مقلي


    المقادير
    ثلاث ارباع كيلو سمك فيليه
    بهارات ( ملعقة صغيرةمن كل من (كمون -كزبرة فلفل أسود- مسترد-عصير ليمون -ملح -ثوم مفروم )-ملعقتين زبادي -ملعقتين نشا-ملح

    دقيق مضاف له قليل من الملح وبودرة التوم


    الطريقة

    يتبل السمك ويترك لمدة ساعة تقريبا
    ملاحظة(اضافة النشا والزبادي كبديل للبيض لمن لايحبه او يتحسس منه)




    يغلف بقليل من الدقيق

    ويدق بمدق الكستليته بين طبقتي كيس بلاستيك


    ثم يغلف مره اخري بالدقيق


    ويقلى في زيت عميق حتى يحمر
    ويقدم حسب الرغبة


    وبالهناء والشفاء
    يارب الملف ينال الاعجاب
    وفي انتظار أحلى ردود وأحلى مشاركات
    ياغوالي





    آخر مرة عدل بواسطة ام العزاز : 12-07-2011 في 02:52 PM




    ((أم ليانااااا وربي وااحشاناا ياقمر ااظهر وبان عليك الأمان ))
    ((حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى الله راغبون))

    صيفنا إبداع:من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)
    صيفنا إبداع: بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيابابداع)

  2. #2
    رموز2's صورة
    رموز2 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    ღ♥ღ السعوديـ ♥ جده ♥ ـــة ღ♥ღ
    الردود
    18,550
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • لمسة جمال
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • ملكة النظافة والتنظيم
      • لؤلؤة السياحة
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    ياعيني على الأطباق الشهيه إللي تجوع الشبعان
    تسلم الأيادي أختي

    أماه,, برحيلك أغلق باب من أبواب الجنة , كان مشرعا لنا ندخله كيفما نشاء .

    أماه ,, رحلتي من جوارنا لتجاوري أرحم الراحمين وأكرم الأكرمين.

    أماه,, رحلتي وتركتي فؤادا فارغا.

    أماه ,, لم يعد أحدٌ يقرا عيوني الآن.

    أماه ,, شمعة البيت وضياء العيون الذي خمد .

    أماه,, بقايا أدويتك على الرف مازالت تنتظر .

    أماه ,, يا من عملتنا معنى الإيمان والصبر على الشدائد.

    أماه,, لم أعد اسلك نفس الطريق الذي كنت اسلكه بعد كل صلاة لأجلس بين يديك ،

    أماه,, كل الطرق أصبحت أمامي متشابهة .

    أماه ,, حتى وأنتي على فراش المرض تلتمسين حاجاتنا وتسألين عن أحوالنا.

    أماه ,, مازالت زوايا بالبيت موحشة منذ أن انطفأ نورك .

    اللهم اغفر لامي وارحمها واجزها عنا خير الجزاء ونقها من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس ،واجعل قبرها روضة من رياض الجنة .


  3. #3
    المجدmb's صورة
    المجدmb غير متواجد متألقة صيف 1432هـ - زهرة الصحة - شعلة العلم لشهر رجب -نبض وعطاء الشتاء -مثقفة واعية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الموقع
    سوريا بلد الكرام
    الردود
    6,389
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    ثاااانية كنت مفكرة حالي الأولى
    بس رح آخذه
    أنا بدي طبق الفيليه

    ما شاء الله عليك أطباقك تشهي و الله

    ربي يسلم إيديك يا قمر
    آخر مرة عدل بواسطة المجدmb : 12-07-2011 في 03:09 PM

  4. #4
    آزال العريقة's صورة
    آزال العريقة غير متواجد كبار الشخصيات , متألقة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الموقع
    مهد الحضارة و عراقة التاريخ
    الردود
    22,684
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    36
    التكريم
    • (القاب)
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • لمسات فنية
      • متألقة صيف 1432هـ
      • ريحانة العطاء
      • مدربة اشغال يدوية
      • الوصيفة الثانية
      • متميزة ركن التصوير
      • متميزة ركن السياحة لعام 2013
    (أوسمة)
    ما شاء الله تبارك الرحمن
    أطباق روعه عليكم بالعافيه أختي
    تحياتي و تقديري

  5. #5
    حبيبه أمها's صورة
    حبيبه أمها غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    احيا بين الناس ..ولكن هل يكفى؟؟؟
    الردود
    7,528
    الجنس
    امرأة
    وصفات رااااااااااااااائعه

    جزاكى الله خيرا

  6. #6
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    ماشاء الله تبارك الرحمن

    موضوع رااائع ووصقات شهية

    عاشت الايادي المعدلة

    بارك الله فيك غلاتي








  7. #7
    **ام ريان **'s صورة
    **ام ريان ** غير متواجد مشرفة ركن السياحة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    25,681
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    4
    التكريم
    • (القاب)
      • ريحانة العطاء
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ركن السياحة
      • عضو نادر
      • مراسلة صحفية 2
      • متميزة الاسابيع الابداعية
      • سفيرة ركن السياحة و السفر
      • ريحانة العطاء
    (أوسمة)
    تسلم الايادى الجميلة حبيبتى




  8. #8
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاء الله
    ملف راائع غاليتي
    سلمت الايادي وريته بالعافيه عليكم

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  9. #9
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    ما شاء الله

    وصفات ولا احلى

    بارك الله فيك ام العزاز


    حفظ للتجربة






  10. #10
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    وأطلش براحتي وما حدش يقول لي ليه

    اتفقنا


    تبارك المولى ..كل مشاركتك بروعتك يا ام العزاز

    تسلم الايادي
    وعوافي ع قلوبكم

    بالإنتظـــــــــار



مواضيع مشابهه

  1. [دورة الجرافولوجي ] المستوى الأول (الجزء الثاني )مع الخبير /أ.محمد آل لافي الغامدي .
    بواسطة حنايا المحبة في حافز الوظائف والدورات التدريبية والمشاريع التجارية
    الردود: 0
    اخر موضوع: 15-06-2011, 01:19 AM
  2. [دورة الجرافولوجي ] المستوى الأول مع الخبير /أ.محمد آل لافي الغامدي .
    بواسطة حنايا المحبة في حافز الوظائف والدورات التدريبية والمشاريع التجارية
    الردود: 1
    اخر موضوع: 15-06-2011, 12:39 AM
  3. *طبق متميز*صياديه السمك بطريقتي مع الفيليه
    بواسطة RANDA 1959 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 34
    اخر موضوع: 22-04-2009, 08:20 AM
  4. السمك الفيليه
    بواسطة نوروائل في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 16-11-2008, 01:44 PM
  5. السمك الفيليه مع صوص الليمون والجنزبيل
    بواسطة نـورة العراقيـة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 2
    اخر موضوع: 01-09-2007, 06:06 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96