ارجو مساعدتكم اخواتى فقد اشترى لى زوجى ديكين بتاع الفراخ مش اعرف اعمعل فيهم اية بينطبخو عادى ولا ليهم اكلات مخصوصه وبعدين لقيت وانا بنضفهم بيض مش عارفة ازاى اعمل ايه فى البيض ده كمان

عزيزتي لم أجرب قط عمل الديك ولكن على ما أظن تعمليه مثل الفراخ وبأذن الله الأخوات من لها تجربه سيفدنكِ أكثر

نحنا بغزة بنعمل الديوك على الفتة

إذا كانت الديوك حجمها صغير ممكن ما تقطعيها وتفضل مثل ما هي

بتحشيها رز مع بصل وكبدة بعد ما تكوني حستيهم على النار شوية

وتخيطي الديك وتضعيه في قدر الطبخ وتسلقيه عادي

طريقة الفتة ,.. طبعا ليها خبز معين اسمه خبز صاج

تقطعيه صغير وتسقيه بمرقة الديك وتزيني وجهه برز مفلفل ومكسرات

ويأكل معها الديك

كتيييييييييير طيبة

بنتي الغالية

طبخ الفراخ والديك نفس الطريقة
لاكن يمكن الديك يحتاج تطبيخ أكثر

أنا كل مرة أطبخهم بشكل للتنويع
وأليكي أسهل طريقة \\
بعد التقطيع والغسل
ضعيهم في القدر من غير ما تضعين فيه ماء ولا ملح لغاية تنشف من الماء ويبدأ بالقلي ( يخرج دهنهم ) أي تسمعين صوت القلي يتبين لكي بأنه لم يبقى فيه ماء أبعده من على النار ( أنظر الى قاع القدر أبعده عن النار قبل أن يتغير لونه )
ثم أضيف أليه الملح و الماء المغلي حتى يغطي الديك
أرجعه على النار لما يفور خفض النار عليه حتى تستوي

تستطيعين أستخدام مرقه في طبخ الرز أو معكرونة
أو أن تضعين في البصل والليمون اليابس البهارات كالمرق

أما الفراخ أو الديك المطبوخ أنا أخرجه من مرقه
وأضعه في قالب وأصنع من مرق الديك صوص وأضعه فوقه
وأضعه في الفرن حتى يحمر هههههههم يطلع روعة

لعمل الصوص\\
كوبان من مرق الديك بارداً ضع فيه معلقة طحين وقليل من الملح مع ربع كوب عصر ليمون مع ثلاث معالق خل + فلفل حار ( حسب الرغبة ) برش ليمونة ( قشر الليمون ) + فص ثوم مدقوق ( حسب الرغبة ) + معلقة سلطة معجون طماطة ( لتغير لونه )
ثم أخلطها جيدا وضعها على النار مع تحريك مستمر حتى يثخن ههههههم
يطلع أطيب صوص
يمكنكي حفظ هذه النوعية من الصوص في البراد لمدة أسبوع ( إذا طبختي كمية كبيرة )

بالعافية حبيبتي
أسأل الله أن أكون قد نفعتك
أختي في الله
وهذه الصورة من النت لأختي



ربي زدني علما

ماشاءالله غالياتي جزاكما الله كل خير

[COLOR="DarkRed"]اختي بالنسبة للديك الرومي بتنظفي كويس وبعدين بتحطي بطنجرة كبيرة وبتحطي معو بصل وجزر وحب هيل وفلفل اسود حب وبهار حلو حب وملح وتحطي نص الطنجرة ماء وتغطي الطنجرة بالفويل وتولعي الفرن على اعلى حرارة وتطبخي الديك بالفرن كل كيلو من لحم الديك بياخذ ساعة في الفرن يعني الديك اللي عندي لوكان وزنة 3 كيلو رح ياخذلو 3 ساعات بالفرن وبعد ما ايكون استوى تشيلي الديك من مي السلق وتحطي في صينية للفرن وتحمري من فوك ومن تحت والافضل تسقي بالزبدة حتى يطلع احمر وجميل ويبقى عند المرقة ممكن تطبخي الرز على المرقة بعد التصفية او تعملي منها صوص بني تحمري كم ملعقة طحين وتحطي عليه المرقة وتعملي الصوص وتضيفي ملح فقط لانو بهارو منو وفيه واي سؤال انا حاضرة [/COLOR]

اضغطى كده عالروابط دى فيها شرح مفصل ان شاء الله يفيدك



http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=706173

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=513944