المقاديــــــر

فخذ ضأن (1/2 1 - 2 كجم )

لصلصة التتبيل

1بصلة متوسطة مفرية ناعما - 3فصوص ثوم مفري - 1 معلقة صغيرة مستردة - ملح - فلفل - بهارات - جوزة الطيب - 3 ملاعق كبيرة زيت

لصلصة التقديــــم

1 معلقة كبيرة دقيق - 1/2 معلقة كبيرة سمن - الصلصة المتبقية

للتقديــــــــــــــــم

روز ماري - 1كجم بطاطس صغيرة الحجم مقشرة

الطريقــــــــــــــــــــــــة

* يزال الجلد من الفخذ مع ترك طبقة متوسطة من الدهون وترك العظمة الرئيسية ويلف بخيط متين
* تخلط مقادير صلصة التتبيل (البصل والثوم والتوابل والزيت )وتقلب جيدا يتبل الفخذ جيدا ويغطي ويترك داخل الثلاجة 3-4 ساعات
* يفرد فرخ ورق فويل في صينية ويدهن خفيفا بالزيت ويوضع فيه الفخذ ويصب فوقه باقي الصلصة ويحكم غطاؤه حتي ينضج من الداخل عن طريق البخار المتصاعد
* يوضع الفخذ في فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج في أثناء ذلك توضع البطاطس المقشرة في الماء المغلي من (5-7) دقائق
* قبل تمام نضج الفخذ ترص البطاطس حول الفخذ
*يرفع ورق الفويل قبل تمام النضج (10-15) دقيقة حتى يحمر الفخذ من جميع الجهات
* يترك الفخذ حتى يهدأ، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مجملا بأوراق من الروز ماري ووحدات البطاطس

لإعداد الصلصة
تحمر معلقة الدقيق في 1/2 معلقة كبيرة سمن حتى يصير لونها بنيأ وتضاف الصلصة المتبقية بعد نضج الفخذ ويقلب المقدار جيدا ويترك يغلى على النار
* تصفى الصلصة وتقدم ساخنة مع الفخذ

وبالهنا والشفا

جزاكِ الله كل خير عزيزتي على ا لوصفه الطيبه

تسلمي الف شكر

يسلموا ايديكي ياغاليه وفي انتظار اطباق مصوره من تحت دياتك

ميرسي على الردود

مشكورة على الوصفه الشهيه اختي

تسلمي على الوصفة الطيبة

ننتظر مشاركة جديدة بوصفة جديدة يا غالية

بارك الله فيكِ
يسلموو حبيبتي
الله يحفظكِ

ما شاء الله تسلم ايدك

يعطيك العافية وسلمت يمينك

مجهود يستحق الاشادة والثناء

ثانكس