بسم الله الرحمن الرحيم
أقدم لكم اليوم عزيزاتي طريقتي
في اعداد صينية المعكرونة بالبشاميل
المقادير
كيس معكرونة 500 غرام أي نوعنصف كيلو لحم مفروم
أربع بصلات متوسطة
ثلاث ملاعق طعام طحين
قليل من الزيت
مكعب ماجي
ملح+فلفل أسود+قليل من البهارات المشكلة
الطريقة
تسلق المعكرونة بماء مملح وتصفى
وتترك جانبا
نحضر الحشو بفرم البصل ناعما وحمسه
بقليل من الزيت ثم اضافة اللحم المفروم
وتقليبه جيدا ثم اضافة الملح اللازم
نلاحظ خروج سوائل الخليط
يضاف الفلفل الاسود والبهارات ويقلب
الخليط بين الحين والآخر حتى يتسبك
ويجف ماؤه نطفئ عنه ونتركه جانبا
نأتي للبشاميل
نقلب الطحين بقليل من الزيت ونرفعه
عن النار قبل أن يتغير لونه
نضيف أولا كوب من الحليب البارد
ونحرك جيدا حتى تختفي ذرات الطحين
ثم نضيف باقي الحليب والملح والفلفل الأسود
ومكعب ماجي ونضعه على النار مع
التحريك المستمر حتى يغلي
يفضل أن لايكون البشاميل سميكا لأنه
سوف يتسبك ويتبخر قسم كبير من مائه
في الفرن
نضع نصف كمية المعكرونة في صينية
مناسبة ونسقيها بالبشاميل ونقلبها
به جيدا
ثم نضع طبقة الحشو الذي أعددناه مسبقا
ونغطيه أيضا بالبشاميل
ثم باقي المعكرونة المسلوقة
وفوقها بقية البشاميل
نضعها في فرن أوقدناه مسبقا
من الأسفل بحرارة متوسطة
وعندما نلاحظ تماسكها نخرجها من الفرن
ونوزع على وجهها جبنة الموزاريلا
ثم نعيدها للفرن بعد أن نوقده من الأعلى
حتى يحمر الوجه
وتقدم
بالعافية عيني
*وصفة مصورة * طريقتي في تحضير المعكرونة بالبشاميل تفضلوا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة دموع مـهـ جرــا
الروابط المفضلة