انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 8 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 72

أركان الأطباق ...الحليب ومنتجاته واستخداماته المتعددة في الطبخ

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    أركان الأطباق ...الحليب ومنتجاته واستخداماته المتعددة في الطبخ




    الحليب ومنتجاته ومشتقاته

    له الريـادة وصاحب السيادة في المطبخ...


    فالحليب ومنتجات الألبان تعتبر من أهم مصادر الكالسيوم وغناها بالبروتين لا يختلف عليه إثنان

    ومصدر مهم للحصول على الكالسيوم .

    مما يساعد في الوقاية من أمراض هشاشة العظام في سن الشيخوخة.






    فوائد الحليب




    أهمها على الإطلاق
    ضرورة ملحة لنمو الاطفال...
    وبناء أسنان وعظام قوية
    إضافة إلى كونه عنصر اساسي في إصلاح العضلات والأنسجة

    ورغم أن الحليب يستهلك بشكله الطبيعي

    فأنه يعتبر الأساس لعمل الصلصات والحساء

    والوصفات التي تستخدم الكريمة السائلة في الحلويات والآيس كريم والمشروبات

    ومع الحبوب والأسماك واللحوم المتبلة والدجاج

    والمعكرونة







    كما يستخدم اللبن (الزبادي) لإعداد أشهى الاطباق , الصلصات، الحلويات، السلطات







    و الأجبان معشوقة الكبار والصغار لها دور فعال حيث تستخدم في الكثير من الوصفات والصلصات والحلويات والسلطات












    ورغم عشقنا لها لا بد وأن نضع في اعتبارنا

    أنه من الأفضل دائما أن تستهلك منتجات الألبان المنخفضة الدهون

    لمنع الإفراط في تناول الدهون في نظامنا الغذائي

    لذا عند تحضير وصفة طبخ تتطلب منتجات الألبان، يفضل شراء منخفض الدهون




    كذلك علينا الانتباه لنقطة مهمة وهي عدم معاملة منتجات الألبان بالطبخ البطيء

    الجبن والقشدة والحليب تميل إلى التخثر أو التكتل بعد ساعات قليلة من معاملتها بدرجات حرارة منخفضة

    لذلك يفضل في العديد من الوصفات إضافة الجبن في نهاية عملية الطهي والطبخ فقط لفترة كافية لإذابته



    ولذلك أثناء إعداد وصفات الحساء يضاف الكريم في نهاية الطبخ لتعزيز النكهة




    الكريم السائل





    هناك عدة انوع منه

    كريمة الخفق Whipping Cream

    يحوي على نسبة 30 ٪ من الزبد الذي يسمح بتكثيف الكريم عند الخفق

    كريمة خفيفة Light cream

    يمكن استخدام هذه الوصفات في الحساء والصلصات، ويحتوي على 18-30 في المائة من الدهون.

    كريمة ثقيلة Heavy cream (كريم مزدوج double cream) : يمكن لهذا الكريم أنه يتضاعف في الحجم عندما يخفق ويحوي على نسبة 36 حتي 40 في المائة من الدهون.




    الحليب والقشدة وغيرها من منتجات الألبان كما قلنا في البداية لها دور مهم في الطبخ

    فالكريمة السائلة تعطي الطعم المميز لبعض انواع من الحساء


    والقشدة الحامضة واللبن تعطي المخبوزات الملمس والقوام الرائع




    والحليب يعطي النكهة المميزة في القهوة الصباحية الخاصة بك.




    وكذلك الحليب المحلى المكثف الذي يستخدم في القهوة والحلويات




    الحليب المجفف تواجده في البيت اساسي للغاية
    لامكانية تخزينه لفترة طويلة
    وتوفره عند الحاجة
    وأثناء الخبز من الممكن إضافته مع المكونات الجافة
    و لتحضير الصلصات في اي وصفة نحتاج الى اضافة الحليب السائل
    واكذلك أثناء إعداد الحلويات




    والآن غالياتي

    بعد اطلاعكن على اهمية الحليب ومشتقاته
    واستخداماته الواسعة والمتنوعة في المطبخ

    ساهمن معنا في تقديم وصفاتكن
    لمائدة شهية وطعام لذيذ وصحي
    يحتوي في مكوناته الحليب او أحد مشتقاته

    واسمحن لي بالتذكير بأن الوصفة تكون من تصويرك وشغل يداك










  2. #2
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    ما شاء الله تبارك الرحمن

    موضوع قيم ومفيد يا ام وسيم
    وان شاء الله يكون في مشاركات في هذا الملف الرائع

    سلمت يمناك

    بالإنتظـــــــــار



  3. #3
    ghdghoda's صورة
    ghdghoda غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    { في قلـ ♥ ـب قلـبــ ♥ ـي ..~
    الردود
    14,345
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • متميزة مملكة الود
      • مبدعة صيف 1429هـ
      • مجموعه الابداع فى ركن الديكور
      • فراشة ركن الديكور
    (أوسمة)
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    ماشاء الله موضوع كتتتتييييير مشششهههههي

    ومعلومات كتيرة جميلة و مفيدة

    جزاكِ الله كل خير يا غالية
    وبالتوفيق ان شاء الله

    ألوان[بيتنــــا] ~ قريباً ~في ركن الديكور


    {
    يا رب } أحبها فاحفظها لي ~
    ربي يتم شفائك يا صوفي علي خير (أحبك)






    {}
    اللهم أجعل أمي ~
    ممن تقول لها النار " أعبري فإن نورك أطفأ ناري "
    وتقول لها
    الجنة " اقبلي فقد اشتقت إليكِ قبل ان أراكِ "

  4. #4
    عاشقة البهارات's صورة
    عاشقة البهارات غير متواجد متألقة صيف 1432هـ
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    في قلب أحبتي
    الردود
    5,106
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    و عليكم السلام و رحمه الله و بركاته
    مشاء الله موضوع مميز
    و ان شاء الله بيكون لي مشاركه معكم

  5. #5
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    ماشاء الله موضوع كتتتتييييير مشششهههههي

    ومعلومات كتيرة جميلة و مفيدة

    جزاكِ الله كل خير يا غالية
    وبالتوفيق ان شاء الله

    ههههههه لي مشاركه يا غاليات الحمدلله جاهزة ههههههه

  6. #6
    ♥ نبعة الريحان♥'s صورة
    ♥ نبعة الريحان♥ غير متواجد سيدة حكيمة -زهرة ربيعية - النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الموقع
    العراق الحبيب مقيمة في المانيا اعيش مع احـــــــــــــبـــــ T S H ـــــائي
    الردود
    6,804
    الجنس
    امرأة
    عاشت ايدج حبيبتي على الموضوع القيم بارك الله بيكم

  7. #7
    ام سيف2007's صورة
    ام سيف2007 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    مصر
    الردود
    8,252
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • شعلة العطاء
      • فِياح النزهة
      • تربوية مثقفة
      • انسام الروضة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)
    رااااااااااااااااااااائع جدا
    سلمت يداك غاليتي لالي
    باذن الله ساحاول المشاركة



    الرجاء الرد من الاخوات فقط

  8. #8
    { أم أنـــس }'s صورة
    { أم أنـــس } غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    غزة فلسطين
    الردود
    18,627
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • معطاءة ركن الصحة والتغذية
      • سيدة مبدعة
      • متميزة شتاؤنا ألوان
      • وهج العطاء
      • قائدة شتوية بارعة
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)
    موضوع رائع
    ان شاء الله احاول ان اشارك

  9. #9
    ~ll الخيزران ll~'s صورة
    ~ll الخيزران ll~ غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    في قلب الغـــ M ــــــالي ... ربي لا تحرمني منه
    الردود
    4,266
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    2
    .
    .

    بارك الله فيك

    معلومات مفيدة

    حتى ان بعضها اتعرف عليه لاول مرة

    جزاك الله خير

    .
    .
    فديت قلبك ثموووووولة
    اشكرك من القلب همومة

    [/COLOR]

    كوني بالقرب رفيقـــ الروح ــــة
    كود:

  10. #10
    SIRINA's صورة
    SIRINA غير متواجد متميزة شتاؤنا ألوان
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    الجزائر
    الردود
    3,817
    الجنس
    امرأة
    بارك الله فيك موضوع بيشهي


مواضيع مشابهه

  1. صيفنا إبداع: ليالي لبنان بالبسكويت......مشاركتي مع ام وسيم الحليب ومنتجاته
    بواسطة وعود الخير في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 35
    اخر موضوع: 16-08-2011, 09:01 PM
  2. ركن المطبخ / سلطة الزعتر الاخضر مع الجبنة (ملف الحليب ومنتجاته)
    بواسطة أناغيـم في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 21
    اخر موضوع: 02-08-2011, 01:23 AM
  3. صيفنا إبداع: اركان ألاطباق ...تشيز كيك ..لملف الحليب ومنتجاته
    بواسطة لالي لافندر في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 33
    اخر موضوع: 29-07-2011, 04:49 PM
  4. صيفنا إبداع: أركان الأطباق ... macaroni cheese ... مكرونه بالجبنه ... لملف الحليب ومنتجاته
    بواسطة بيبي مورو في الأطباق الرئيسة
    الردود: 69
    اخر موضوع: 16-07-2011, 03:00 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96