اخواتي من فضلكن سؤال
انا اشتريت ارز ياسمين واول مره راح اطبخه
فهل ينفع للكبسه وللبرياني وكيف بكون طعمه زاكي متل البسمتي وبكون نثري ارجو مساعدتي لانو عندي عزومه كمان نهايه الاسبوع وحابه اعمل فيه كبسه وخايفه يخبص الارز
وكم مده نقعه بالماء
جزاكن الله الف خير

اهلا اختي
مااعرف اذا كان رز ياسمين اللي عندك نفسه هنا اللي بالسويد؟
المهم انا مجربه بسمتي وياسمين
وبالبيت حبينا ياسمين اكثر لانه طري
البسمتي يبقى محبب اقوى غرفتي كل حبه وحد

ياسمين اعمله برياني وكل اشي وطعمه زاكي
ماانصحك تنقعيه ابدا ديري بالك ولاتخليله مي كثير عند الطبخ ....
ليش ماتجربي كميه قليله قبل العزومه وشوفيه اذا عجبك ....
موفقه

غاليتي انا ايضا استخدم رز الياسمين للارز العادي مفلفل او مبهر او هيك
و بيكون مفلفل حبة حبة لو استخدم صح و استخدامه سهل و طعمه طيب
و هو مختلف عن البسمتي البسمتي بيضل اطول حبته
ممكن تستخدميه للكبسة و البرياني عادي
و لا تنقعيه ابدا
و لكل كوب رز انا استخدم كوب و نص ماء بارد للطبخ
و اترك الرز مع الماء يغلي على عين الغاز الكبيرة العالية بعدين اضعه على اصغر عين على اوطا نار و اتركه ينطبخ و الغطا مغلق على الحلة
دون فتحه الا بعد ان يمر وقت تتوقيعن فيه ان الرز استوى

و بس الطريقة سهلة جدا و هي نفس الرز العادي
لكن انت عشان اول مرة تجربيه متهيبة
جربيه قبل العزومة في اي اكلة لكم حتى تزيلي حاجز الخوف و تشوفي النتايج بنفسك
و عزومة موفقة ان شاء الله

شكرا جزيلا لكن اخواتي قمر بغداد وانجي جزاكن الله الف خير كفيتن ووفيتن بالاجابه
ولكن عندي سؤال انجي بعد اذنك انت ذكرتي ماء بارد للطبخ يعني اضع الارز والماء البارد مع بعض في الحله واتركهم يغلو مع بعض
ولا اغلي الماء اولا ثم اضيف الارز كما هو بالبسمتي

و اياكم غاليتي الشكر لله
انا طريقتي في الرز الياسمين و الرز المصري حتى
اضع القليل من الزيت في حلة على النار
و بس يسخن اضع الرز عليه و اقلبه قليلا ثم اضع الماء بارد لكل كوب رز كوب و نص ماء او اكتر قليلا حسب طرسقتك بس انا كوب و نصف فقط اضع و بتعجبني النتيجة
و اعلي النار على الحلة الموضوعة على عين الغاز الكبيرة تكون
و اتركهم حتى يغلو معا الرز و الماء و بعدها انقل الحلة على ضغر عين و اخفض النار ايضا الى اقل درجة و تبقى مغلقة الحلة حتى السوا
طبعا لا تنسي الملح و كل الاضافات للرز من قبل نقله على العين الصغيرة

هيك انا باعمله بصراحة و بيطلع مزبوط و مفلفل باذن الله
جربيه قبل العزومة للرز و لو على سبيل رز مفلفل عادي بدون نكهات حتى تشوفي على الاقل عيار الماء و مقدار السوا ناسبك ام لا

ام لولو انتي قصدك ياسمين الاحمر او الازرق ؟؟
لانه في نوعين عنا بفلسطين وبصراحه الاحمر حسيته احسن بكتير من الازرق
ونفس طريقة انجي انا بحمصه شوي بالزيت وبعدين بحط المي من الحنفيه عليه فورا مش مغليه وصرنا بالبيت نحبه اكتر من الرز المصري
بالنسبه للكبسه ممتاز صدقيني بس اتبلي كل المكونات للكبسه حطي الرز فوقهم وغليه يتشرب البهارات وخلافه وبعدين حطي المرق وكمية الماء بوخذ نفس الرز المصري

تسلمي ياانجي غلبتك معي ربي يجزيك الف خير يامشرفتنا الغاليه
ميسو اه ارز ياسمين الكيس الاحمر هي اول مره رح جربه وشجعتوني عليه كتير بنصائحكن انا كنت اطبخ البرياني والكبسه بالبسمتي بس حسيته بيكون ناشف فحبيت اغير مشكوره ياميسو العسل اكيد راح اعمل الخطوات بالذبط متل مانصحتوني

بارك الله بالغاليات ما قصروا بالرد

يعطيكم الف عافية

ان شاء الله نشوف تطبيقك غاليتي ريجينا
بالتوفيق

ماشاء الله الصبايا ما قصروا
انا هون شوفت رز ياسمين بس خيفت اشتريه وبعدين ما يضبط معي لانه متعودين علي البسمتي
اذا ضبط معاكي ياريت تقولي لي كيف عملته واذا مصور بكون احسن