غراتان البطاطا بالدجاج والمشروم"ملف البطاطا
يسعد مساكم
معي اليوم وصفه سهله كتير وطيبه
غراتان البطاطا بالدجاج والمشروم
المقادير
كيلوا بطاطا
نصف كيلوا صدور دجاج
علبة مشروم طازج وممكن استخدام المعلب"انا استخدمت الطازج"
باشميل
ملح وفلفل اسود
بهارات مشكله
زيت للقلي +ملعقة زبده
جبن بارميزان للوجه أو المفضل لديكي
الطريقه
نضع مقدار ملعقتين من الزيت النباتي و الزبده في وعاء على النار ثم نضيف الدجاج بعد تقطيعه بشكل طولي 2سم
يقلب الدجاج حتى يصبح لونه أبيض ثم نضيف المشروم"الفطر" و الملح والفلفل الاسود والبهارات مشكله او ممكن اضافة الكاري حسب رغبتك
ويقلب سوى لمدة خمس دقائق حتى ينضج
في جاط نضيف نقوم ببرش البطاطا على المبرشه الخاصه بالجبن وتتبل بالملح والفلفل
ثم نحضر وعاء بايركس للفرن ندهنه بالزيت او الزبده ونضع نصف مقدار البطاطا المبروشه
ثم نضع فوقه الدجاج والمشروم الناضخ
ومقدار كوب من الباشميل
ثم نضيف باقي البطاطا المبروشه والمتبله ومقدار كوب اخر من الباشميل
ثم الجبن المبروش
نغلق الوعاء بورق السلوفان"القصدير" وندخله لفرن متوسط الحراره من 180 الى 200 درجه مدة 45 دقيقه او حتى تنضج البطاطا تماما
ثم نرفع القصدر ونتركه لكي يتحمر من الاعلى ويعطينا لون غراتان ذهبي
يفضل تركه نصف ساعه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفه لتسهل علينا عملية الغرف
ويقدم بالف عافيه
ملاحظه "تحضير الباشميل"
المقادير
مقدار 59 غرام زبده ومايعادلها زيت الافضل غلط الزبده والزيت مع بعض بعطينا طعم مميز
3 اكواب حليب والافضل يكون ساخن حتى لا يتكتل الدقيق عند اضافة الحليب له
نصف كوب دقيق
ملح + فلفل
الطريقه
نضع الزبده والزيت على النار في وعاء غميق حتى يسخنوا ثم نضيف الدقيق ونقلب بملعقة خشبيه
نستمر بالتقليب مدة 3 دقائق حتى يصبح لون الدقيق ذهبي
ثم يضاف نصف مقدار الحليب ويحرك بسرعه وهنا يفضل ان يكون الحليب ساخن حتى لا يتكتل الدقيق
ثم نضيف باقي مقدار الحليب والملح والفلفل الاسود واذا وجدنا الباشميل ثقيل ممكن اضافه ربع كوب اخر من الحليب
يفضل العمل بالمضرب اليدوي للمساهمه في جعل الباشميل ناعم وخالي من الكتل
لاتنسوني وأطفالي من دعواتكم بظهر الغيب
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ♥ رولا ♥
الروابط المفضلة