يختلف المفتول الغزي عن مفتول الضفة

من حيث المكونات ولكن تتشابه طرق التقديم
المفتول في الضفة أساسه البرغل ويعمل وجبة واحدة
أما في غزة فالسميد هو الأساس ويعمل وجبتين مع
إضافة التتبيلة

ولعيون الشيماء سأقدم المفتول على الطريقة
الغزية واليخنة مقتبسة من المغرب العربي

بسم الله الرحمن الرحيم
على بركة الله نبدأ

بعد تجهيز الوجبة الأولى من المفتول

نأتي للوجبة الثانية

نضع نصف الكمية في المفتولية ونضيف التتبيلة والتي هي عبارة عن

بصل مفروم ناعم + جرادة ناشفة+ فلفل أحمر أو
اخضر حراق

ندقها بزبدية الفخار ومن ثم نضع بقية المفتول
ونرفعه فوق البخار لمدة نصف ساعة
ونضيف قطع من الزبدة على الوجه كي تكسبه نكهة

اليخنة

مكونة من كوسا+قرع +جزر+بصل +بطاطا + بندورة
+ حمص مسلوق
فلفل أسود- رشة كمون- هيل- كسبرة ناشفة
ملح – كركم
نضع قطرات من زيت الزيتون في الطنجرة وفوقها
البندورة المقطعة أرباع ومن ثم نضيف البصل
وبقية الخضار والبهارات

ونقلب حتى تتشرب الخضار النكهة ثم نغمرها بمرقة الدجاج المسلوق سابقا

طريقة التقديم عندي مختلفة كليا:
لاني البيت عندي الأولاد كل واحد منهم بيضيف اليخنية حسب رغبته
بعد غرف المفتول في صينية التقديم وتحمير الدجاج

يقدم مع اليخني الخاص به

وصحتين وعافية

محدش يقرب جنب المفتول

مكتوب إنه خاص

ولعيون الشيماء سأقدم المفتول على الطريقة
الغزية

غلاتي وعود تسلم إيديكي علي الطبق

يم يم والله خجلتيني

ربنا يخليكي ويحفظ لك سنافرك يارب

سلمت يداكِ يالغاليه على المفتول الطيب

ماشاء الله علي المفتولات بشهوا
بس يا وعود انا عن بنزل طبق عن مفتولاتي وشوفت طبقك للامانه
بس برضه حانزل طبقي كمان استني شوي لمااخلص

ماشاء الله روووعه يعطيك العااافيه وتسلم ايديك

عاشت الايادي على المفتول الطيب
اتمنى اذوقها من ايدك يا قمر لان ما صارتلي مناسية لتذوقها
بس احصل على المفتول احاول اطبق طريقتك يا غالية
يعطيك الف عافية

تسلم ايدك ام عدي عالمفتول الروعة
حماتي بتفتله بسميده وبنعمله على زهرة وحمص وبندورة ونخلطهم كلهم سوا
طريقتك عجبتني كتير