السلام عليكم غالياتي حابه اسال عن طرق طيبه لطبخ سمك الكنعد غير القلي وطبعا تكون سهله لاني حابه اعمل سمك بكره وبدي وصفه حلوه من ايديكم

ان شاء الله الاخوات محبي هذا النوع من السمك يفدنك بطرق طبخه

حيّهلا بـالفاضلة / besan 88

الكنعد هنا معظمنا يقوم بطبخه مع الرز الصيادية أو زربيان السمك ..
أو بوضعه في الفرن على ورق القصدير أو صينية الفرن بعد تتبيله بالبهارات والليمون والثوم والفلفل الأخضر .. ويقدم ناشف مع الأرز .. أيضا لذيذ هذا الطبق ..

ولكي أسهل عليك .. قومي بعمل بحث في جوجل وسوف تجدين أنواع وأصناف من الأطباق اللذيذة وصحة وعافية عليك...

يمكنكِ عزيزتي عمل عدة أصناف من الأرز وكاري الكنعد

كاري الكنعد

قطعي الكنعد إلى شرائح ثم أنقعيها في عصير الليمون والملح والكركم وأتركيه ثم أغسليه وأتركيه جانباً

أفرمي البصل فرماً ناعماً ثم دقي رأس ثوم مع زنجبيل

أفرمي باقة كزبره خضراء فرماً ناعما

أنقعي قطعة تمر هندي في قليل من الماء وأتركيه جانبا

قطعي طماطه واحده إلى أرباع قطع بس غير مكتمله القطع

حضري ليمون أسود جاف وأثقبيها بالشوكه

صلصة طماطم

حمري البصل مع الثوم والزنجبيل وأضيفي البهارات الخليجيه مع الكركم وقلبي المكونات ثم أضيفي الكزبره المفرومه وقلبي ثم أضيفي التمر الهندي المنقوع بعد تصفيته من الشوائب

وأضيفي صلصة الطماطم والليمون الأسود وقليل من الماء المغلي كاف لتغطية السمك

وأضيفي الملح حسب الرغبه

وبعد ماتغلي الصلصه أضيفي شرائح السمك المغسول وغطي القدر نصف تغطيه

وأتركيه يطبخ على نار هادئه إلى أن ينضج السمك ويقدم مع الأرز الأبيض


سمك كنعد في قاعته

حضري السمك كما شرحت لكِ في السابق

قطعي بصل إلى قطع صغيره جداً وعلى أن تكون كمية البصل جيده ورأس ثوم مدقوق مع زنجبيل + كزبره ناشفه مع كمون يابس محمص ومدقوق + ليمون أسود جاف مقطع إلى قطع مع ليمون أسود جاف مطحون + طماطه مقطعه إرباع غي مكتمله
بهارات خليجيه + كركم

الطريقه

أطبخي الأرز أبيض عادي وضعيه جانباً

أخلطي ثوم مدقوق مع بهارات خليجيه وليمون أسود مطحون خشن وكركم

أغسلي السمك جيدا وأمسحي عليه من جميع الجوانب الخليط السابق ذكره

وأقلي السمك وأرفعيه قبل أن يكتمل نضجه بقليل

نأتي بالقدر ونحمر البصل ونضيف إليه البصل والثوم مع الزنجبيل مع

كزبره ناشفه مع كمون يابس محمص ومدقوق + ليمون أسود جاف مقطع إلى قطع مع ليمون أسود جاف مطحون

والبهارات الخليجيه والكركم ونقلب إلى أن تتصاعد رائحه زكيه ثم نضع قطع السمك ونضع قليل من الأرز وندفن في الوسط الطماطه ونضع باقي الأرز

ونغطي القدر ونتركه على صفيحه معدنيه على نار هادئه ويترك إى أن يكتمل نضج السمك والبخار يتصاعد من الأرز

وبعد ذلك نضع الأرز الأبض في طبق التقديم ونخلط الطبقه السفلي مع بعضها بحذر حتى لا يخرب شكل السمك ويوضع على الأرز الأبيض ويُقدم مع المخللات والفلفل الأخضر الحار والسلطه الخضراء

ملحوظه :

عند طبخ الأرز أضيفي إلى الماء عود دارسين وأعواد القرنفل الصحيحه ليضفي النكهه على الأرز

غاليتي إذا عجبتكِ الوصفات سأكتب لكِ الكبسه

ما شاء الله
حنان مبدعة وست بيت دجة أولى

كل الشكر لك حنونتي

تسلمي لي يا أغلى الناس

اسفة ما عندي وصفات لها هذا النوع من السمك غير متوفر عندنا

ما شاء الله
دايما وصفات الغالية حنان مميزة وتشهي

تفضلي هذا الرابط ولو الصور طايرة بس ممكن تستفادي من الطريقة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=281473