*وصفه مبتكره*طاجين المروزية من مطبخي
المروزية
أكلة مغربية أصيلة حلوة ومالحة في نفس الوقت وتعتبر من بين
الاطبق الرئيسة التي تقدم للظيوف في أيام عيد الاضحى
المقادير:
كيلوونصف غرام من لحم رقبة وسيقان الخروف
-بصلتان مبشورتان
- 100غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين
-150غ من اللوز المسلوق ومقلي
- 4 ملاعق عسل
- 2ملاعق سكر
-نصف كأس من الزيت
-ملعقة كبيرة من السمن او الزبدة
- نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر - رأس ملعقة من الملح - ملعقة كبيرة رأس الحانوت
طريقة التحضير :
نضع جميع التوابل في اناء وتخلط جيدا ونترك اللحم في هذه التوابل لمدة ربع ساعة او 10 دقائق
بعدها يوضع الكل في طنجرة وتغطى بالماء حتى تنضج فوق نار هادئة
يغسل الزبيب ويقطر أثناء هذا الوقت، وعندما يتم نضج اللحم يسحب من الطنجرة ويضاف الزبيب إليها ليطهى مدة 20 دقيقة تقريبا.
يضاف العسل والسكر وعندما يتخثر المرق قليلا يعاد اللحم للطنجرة حتى يتطرى في العسل والزبيب وتضاف القرفة.
ونقدمها في صحن التقديم ونوزع عليها الزبيب والمرق واللوز مقلي
بألف صحة وعافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة