السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه طريقتي في عمل ( الرز المبوخ ) وهو من الأكلات التي

يتميز بها المطبخ الليبي وأرجو أن تنال إعجابكم

المقادير

أرز مصري أو أي نوع

لحم حسب الكمية مقطع قطع كبيرة

بصل 5 حبات

بطاطا

بهارات ملح كركم( بزار )وفلفل أسود وفلفل أحمر مرحي

زيت

حمص

طماطم معجون

ماء

ثوم إختياري

فلفل أخضر

الطريقة

يغسل الأرز وينقع في ماء لحين تجهيز المرقة

يقطع البصل على شكل أجنحة ( هنا أخذت قطعة

بصل واحدة والباقي تركته لحين وضع الماء في القدر )

يشوح البصل مع الزيت والفلفل الأحمر والملح والكركم

ويضاف لهم الطماطم المعجون

يغسل اللحم جيداً ويضاف للمجموعة

يوضع مع المقادير السابقة ويشوح بعض الوقت على النار

يضاف الماء إلى القدر حتى يغطي اللحم ويضاف إليه كمية البصل الباقية

بعدها يوضع الأرز في الكسكاس من أعلى ويترك

فراغ في الوسط لضمان دخول البخار إليه ويترك

لمدة من 15 إلى عشرون دقيقة وهو مغطى

تقطع حبات البطاطا بعد تقشيرها

إلى قطع كبيرة وينصح بعدم وضعها

في القدر إلا قبل نضوج اللحم بنصف

ساعة حتى لا تذوب مع باقي المقادير

ولأن اللحم يأخذ وقطتاً طويلا ختى ينضج

/]

بعدها نضع الفلفل الأخضر والثوم

هنا الأرز قد بدأ ينضج قليلا نقوم بنقله مؤقتأ

من الكسكاس إلى وعاء آخر لتسقيته بالمرقة

ويجب مراعاة السرعة في تسقيته وهو ساخن

لكي تتشرب حبيبات الأرز المرق

وها هي المرقة جاهزة بكل عناصرها

نقوم بعملية التسقية بوضع الكسكاس فوق الوعاء

الذي نقل فيه الأرز لكي يحجز البصل و باقي المكونات

الأخرى ويمنعها من السقوط والإختلاط بالأرز

أنا وضعت هنا وبإستخدام ملعقة الشاي

الحرارت وهي نوع من التوابل الطرابلسية

والتي يميزها طعم القرفة ويمكن الإستغناء عنها

يمكن إستبدال هذ النوع من الحرارات بالإكتفاء بالقرفة

لوحدها وبكمية بسيطة جداً على رأس ملعقة الشاي

ولا نضعها مباشرة فوق الأرز ولاكن تخلط مع قليل من

المرقة و تسكب مباشرة على الأرز

]

هذه الصورة توضح كمية المرقة المطلوبة لتغطية

الأرز بحيث نترك باقي المرقة لطبخ الأرز مرة أخرى على النار

يغطى الوعاء الذي نقل فيه الأرز وبإحكام

لكي يتسنى لحبيبات الأرز أن تتشرب

معظم المرقة ويترك لمدة 7 إلى 10 دقائق

لاحظوا في الصورة التالية كيف أن الأرز تشرب معظم المرقة

يعاد الأرز مرة أخرى إلى الكسكاس ويعمل فجوى في المنتصف

بعد أن ينضج الأرز واللحم نرفعه من على النار

وهنا أنا نثرت بعض النعناع الجاف وهو أمر إختياري

وقمت بخلطه مع الأرز ليعطيه نكهة رائعة

نقوم الآن بتحظير الطبق الذي سنقدم فيه الأرز

وذلك وبضع الأرز أولاَ ثم تضع اللحم في المنتصف

بعدها نزين الطبق بالبطاطا

ثم نقوم بوضع البصل والحمص فوق المكونات السابقة

وها هو الطبق جاهز وصحتين على قلوبكم

أنتظر رأيكن

انا انا انا
انا اللى قاعده سهرانه للاطباق الحلوه دى
تسلم ايدك طبق بجد بجد راااااااااااااائع وجارى التطبيق ان شاء الله

يسلموووووووووووووووووووووووووووووو روعه

بسم الله ماشاء الله روعه

مشكوره بس طريقتك تختلف عن طريقتنااااااااا

اولا مافى ثوم

ثانياا التبويخ يتم ع كسكس الى النضج التااااااام وكل مره يسقى بمرق حتى النضج


وصحه وعافيه عليك

ام طلحة هنااااااااااااا
اولا الحمد الله عالسلامة
فرحت لما شفت طبقك
وامتى رجعتي من أرض الوطن؟
وصحة وعافية عالارز

يسلموو ايديكي حبيبتي

عاشت الايادي على الوصفة الطيبة والطبق الشهي

صحة وهنا عليكم

يعطيك العافية

وصفه تجنن ماشاء الله عليكى يا ام طلحه
تسلم ايدك

يسلمو ايديك ام طلحة وصحتين وعافية يارب