السلام عليكم
اليوم عملت محشي الملفوف و صورت لكم كام صورة
تعلمت الوصفة من ماما الله يحفظها.. قولوا آمين
لو تسألوا زوجي عن ألذ الاطباق التي أطبخها سيذكر هذا المحشي فيما سيذكر لدرجة انه يطلبه مني لما نتعرف ناس جدد و نضيفهم لاول مرة
كفانا رغي
ننزع اوراق الملفوف بلطف حتى لا تتقطع .. ان تقطعت قليييييييييييلا لا بأس
لكيمية اللحم التي سأذكرها سنحتاج 8 او 10 اوراق كبيرة .. 12 الى 14 ورقة صغيرة
نسلق الاواق في الماء المغلي مضاف له الملح و عصير نصف ليمونة :
نصفي الاوراق و نتركها تبرد جانبا:
في نفس الوقت نغلي ملقتين كبيرتين رز في الماء و الملح نصف طهي و نصفيها و نضعها جانبا :
طبعا تعرفون شكل الرز
وضعت الصورة لمتابعة الخطوات
في اناء للطهي نحمر حبة بصل مفرومة مع شوية زبدة
ثم نضيف حبتين طماطم مفرومتين و ملعقة طماطم مصبرة (يمكن الاستغناء عن المصبرة)
نتركها تنضج ثم نضيف 250 جرام لحم مفروم
و ملح و فلفل اسود
.. هذا للصبورات و هذه هي الوصفة الاصلية
و الطعم احسن
اما للعجولات مثلي
نخلط الكل على بعض مرة وحدة و نتركه ينضج
و المذاق لا بأس به:
بعد ما تنضج الخلطة السابقة ننزعها من على النار و نضيف
الرز الذي سلقناه من قبل
حبة بيض
ملعقة كبيرة مملوءة جيدا نعناع جاف مفتت
:
و نخلط .. هذه هي الحشوة جاهزة:
نضع ملعقة كبيرة او 2 (حسب حجم الورقة) من الحشوة على ورقة الملفوف و نلف
:
و هذه ملفوفة ملفوفة
.. لا يوجد تكرار:
و هذه مجموعة ملفوفات نضعها في طبق الفرن مباشرة لا داعي للدهن .. فقط نحرص على ان نملأ كل الطبق بالملفوف بحيث لا يبقى فيه فراغ ... استعملوا الحجم المناسب:
في طبق جانبي نحضر على السريع الخلطة التالية :
حبة طماطم كبيرة مفرومة
نصف كوب ماء
ثلث كوب زيت
عصير نصف ليمونة
ملح و فلفل اسود
و ملعقة كبيرة نعناع اخضر مفروم
(انا لم يكن لدي الاخضر فاستعملت اليابس ، لكن بالاخضر ألذ.. حتى الحشوة يمكن وضع النعناع الاخضر فيها بدل اليابس لكن بكمية اقل قليلا)
نسكب هذه الخلطة على حبات الملفوف:
نضعها في الفرن حوالي ساعة حتى تحمر قليلا على الوجه .. اقول قليلا لا تحمرونها كثيرا حتى لا تجف.. و هذه هي النتيجة :
تُأكل ساخنة .. و لا تنسوا السكاكين
ان شاء الله تجربوها
*وصفه مبتكره*محشي الملفوف (دولمة كرنب) بالنعناع .. و لا ألذ
سألت عَبد اللَّهِ بْن دَاوُد عَنِ التوكل، فَقَالَ: أرى التوكل حسن الظن بالله ) [تهذيب الكمال]
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة