أنا كنت أستعمل رز الوليمة وكان ياسلام بس زوجي الله يهديه جابلي رز اسمه بنجابي المهيدب ومكتوب عليه أرز بسمتي أبيض طويل الحبة هو بصراحة نكهته بالمرة حلوووووووة بس ماني عارفة أطبخه كل ماأطبخة بينهرس وما بيصير حبة حبة رغم اني ماأنقعه ..
اللي عندها خبرة تلحقني وتقولي كيف أطبخه من غير مايتهرس ..

والله يابنات متفشلة من زوجي

السلام عليكم أختي فراولة الرز هذا ممتاز وعادي نقعيه حتى ما ياخذ معك وقت خصوصا إذا كنت مشغولة بس اتبعي الآتي على فكرة أنا أستخدم نفس الرز أول شي نقعي الرز...و إذا كنت تستخدمين قدر الضغط طلعي اللحم أو الدجاج من القدر بعد ما يكون استوى عشان تعرفي كمية الماء اللي بتخلينها تسويلك الرز من غير ماينهرس وإذطلعتي اللحم أو الدجاج حطي الرز وخلي ارتفاع الموية أقل من نصف سنتمتر اذا كانت الكمية قليلة اما إذا كانت كبير ة مثلا 3أو 4كاسات خلي الموية تغطي الرز واحد سنتمتر........

أما القدر العادي اتبعي نفس الخطوات بس قبل ما تغطي القدر بغطاه العادي حطي على القدر قصدير يعني اكتمي البخار جوته عشان يطلع الرز مفلفل موملبد على بعض وبإذن الله يضبط معك المهم ماتكثري الموية لأن ممكن نزود الموية حتى يستوي الرز بس المشكلة اذاكثرت الموية بتهرس الرز والله يوفقك خبريني إذا ضبط معك والسلام.....

اختي دهنيه بزيت وحاولي متحركيهش بزاف

حبيبتي انا بنقع الرز بماء سخن ورشة ملح ومعلقة صغيرة خل
لمدة ربع ساعة تقريبا
ان شاء الله جربي وما راح تندمي

كتبت بواسطة (memom53)

السلام عليكم أختي فراولة الرز هذا ممتاز وعادي نقعيه حتى ما ياخذ معك وقت خصوصا إذا كنت مشغولة بس اتبعي الآتي على فكرة أنا أستخدم نفس الرز أول شي نقعي الرز...و إذا كنت تستخدمين قدر الضغط طلعي اللحم أو الدجاج من القدر بعد ما يكون استوى عشان تعرفي كمية الماء اللي بتخلينها تسويلك الرز من غير ماينهرس وإذطلعتي اللحم أو الدجاج حطي الرز وخلي ارتفاع الموية أقل من نصف سنتمتر اذا كانت الكمية قليلة اما إذا كانت كبير ة مثلا 3أو 4كاسات خلي الموية تغطي الرز واحد سنتمتر........

أما القدر العادي اتبعي نفس الخطوات بس قبل ما تغطي القدر بغطاه العادي حطي على القدر قصدير يعني اكتمي البخار جوته عشان يطلع الرز مفلفل موملبد على بعض وبإذن الله يضبط معك المهم ماتكثري الموية لأن ممكن نزود الموية حتى يستوي الرز بس المشكلة اذاكثرت الموية بتهرس الرز والله يوفقك خبريني إذا ضبط معك والسلام.....

الله يعطيكي العافية
أنا والله احترت مع هذا الرز ..
شوفي حبيبتي أنا لما أنقعه بينهرس بالمرررررة حتى لو حطيت موية قليلة وإذا ما نقعته وطبخته على طول وماكثرت الموية برضو ينهرس بس مو كثير يعني يصير لاصق ببعضه مش حبه حبه رغم اني ما أغطيه نهائيا ولا حتى بقصدير ..
ياترى ممكن نوعية القدر لها دور ؟؟؟ لأن القدر اللي عندي ماأدري هو نحاس أو استيل المهم انه من الفضيات يعني مش تيفال .. انتي ايش نوعية القدر اللي بتطبخي فيه الرز ؟؟؟

كتبت بواسطة الجريرية

اختي دهنيه بزيت وحاولي متحركيهش بزاف

ماقصرتي ياقلبي .. أنا ما بحركه نهائيا هذا في الرز الابيض بس لما بيكون كبسة أو غيره بحركة شوية يعني تقليب بسيط ..

كتبت بواسطة zeina98

حبيبتي انا بنقع الرز بماء سخن ورشة ملح ومعلقة صغيرة خل
لمدة ربع ساعة تقريبا
ان شاء الله جربي وما راح تندمي

يعطيكي ألف عافية . تقصدي انه الســـر في الخل ؟؟ والخل أبيض أو أسود
طيب ياترى ماراح يبين طعم الخل في الرز؟؟

وعليكم السلام والرحمة

ماشاء الله الاخوات ما قصروا بالرد بارك الله فيهم

عزيزتي فراولة الطريقة المتبعة عندي مع كل انواع الرز
اغسله وما انقعه واقلبه في الزيت على النار شويتين وبعدين اضيف ماء يرتفع عن مستوى الرز بحوالي واحد سم واضيف الملح حتى يغلي وقريب ما ينشف اوطي النار واغلق القدر بعد تقليب الرز واتركه حتى ينضج

اختي ياريت تستخدمي طنجرة تيفال
وبس تحطي مي خلي النار عالعالي وبعدين بس يغلى ويشرب تلات ارباع المي
وطي عالاخر كانه بدك تطفي الغاز
مرات انا بحط قماشة او بشكير على تم الطنجرة وبعدين بحط الغطاية
بطلع معاي بجنن وكل حبة لحال

غاليتي أطلعي على هذا الرابط سيفيدكِ بأذن الله

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=270622

اختى انا استعمل النوع ده من الأرز و نكهته رائعة الصراحة
اطبخيه فى قدر تيفال
و خلى النار هادئة
و الماء اعلى من الرز نصف سنتيمتر
و استخدمى معلقة مائدة زيت لكل كوب ثم اضيفى معلقة اخرى لكل الطبخة

يعنى لو 2 كوب استعملى 3 ملاعق مائدة زيت

الله يعطيكم العاااااااااااااافية والله ماقصرتوا ...
أبشركم اليوم الرز زبط معاي وصار حية حبة ..
والسر !!!!
زي ماقلتوا إني ماكنت بحط زيت وفعلا لما حمسته بشوية زيت صار ياسلاااااااام ..

وجزاكم الله كل خير ياأحلى أخوات في المنتدى..
وتفضلوا مني هدية