*وصفه مبتكره*✿✿ باشاميل بالاسباغيتي... سهلة وسريعة وطيبة من مطبخ عاشقة الحلويات✿✿
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفكن حبيباتي
من ضمن وصفاتي السهلة اللي بعتز فيها
وبتكون سهلة ولذيذة وما بدها كتير شغل بالمطبخ
طبعاً الباشاميل
ومن قبل نزلت موضوع عن الباشاميل مع الحبق
بس هالمرة الباشاميل كان بالاسباغيتي وطعمه خيال
الحشوة:
4 بصلات كبيرة مقطعة ناعم
3 بندورات كبيرة مقطعة ناعم
علبة فطر مقطع شرائح رقيقة
لحمة ناعمة
بهارات
ملح
زيت نباتي
الطريقة:
نبدأ بوضع الزيت النباتي والبصل والملح في طنجرة على النار ثم نقلب البصل حتى يتغير لونه
ويصبح طرياً
ثم نضيف اللحمة الناعمة ونقلبها قليلاً حتى يذهب لونها الوردي (مثل ما قلنا اللحمة اختيارية)
ثم نضيف الفطر والبندورة ونقلبهم جيداً مع البصل واللحمة حتى يستووا
نترك الحشوة على جنب
ونكون في هذا الوقت نكون قد سلقنا كيس اسباغيتي مع الملح وملعقتي زيت
نصفيهم بالمصفاة ونضعهم تحت الماء البارد
بعد أن تصفى المعكرونة نضع نصفها في وعاء البايركس
نضع 3 إلى 4 ملاعق طحين مع ملعقة طعام كبيرة سمنة ممتلئة
نضعهم في طنجرة على النار ونبدأ بالتقليب حتى يبدأ لون الطحين بالتغير
ثم نضيف لهم دفعة واحدة كاسة حليب سائل
نحرك جيداً على النار وننتظر حتى يثخن المزيج ويتماسك
وإذا حصل معك كتل بالمزيج فلا تخافي
ضعي المزيج بالخلاط واخلطيه وساعتها لن تجدي كتلة واحدة
أو اجلبي جهاز الخلط الطويل إذا عندك وضعيه داخل الطنجرة واخلطي وشوفي ساعتها ما أجمل المزيج
لن تجدي به كتلة واحدة بصراحة أنا بتبع هالطريقة كلما حصل تكتل بالمزيج
عندما يصبح المزيج مثل ما قلنا ثخين نطفئ النار
ونبعد الطنجرة من على البوتوغاز ونفقس فوق المزيج بيضة ونخفق جيداً
حتى يتمازج الجميع
ملاحظة: البيضة مهمة من أجل الشواء ويمكن الاستغناء عنها ولكن لا ينصح بذلك
لأنها تعطي لوناً جيداً عند الشوي
تحضير صينية الباشا ميل
نضع نصف كمية الاسباغيتي في البايركس ونخلطهم مع نصف كمية الصلصة
نفرد الاسباغيتي جيداً ثم نفرد الحشوة فوقها ثم نصف كمية الاسباغيتي الثانية
ونضع فوقها الصلصة المتبقية نملسها جيداً
ثم نضع فوقها لو حبينا جبنة شدر مبروشة
وطوالي على الفرن حتى يتقمر ويتحمر الوجه
وما في مانع من شوية شوي لأسفل البايركس
وتلذذوا بألذ اسباغيتي بالباشاميل
مع تحياتي
أختكم
أم محمد خير وبشرى الخير
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة لبنان وحبايبه
الروابط المفضلة