المقادير:
1 كيلو كوسة متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة مفرية
4/1 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة زبد
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
ملح، فلفل، بهار، قرفة
لصلصة الزبادي:
4 ـ5 علب زبادي
2 ملعقة كبيرة نشا
1 بيضة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مسحوق- ملح، فلفل
الطريقة:
* تقطع أعناق الكوسة وتقور خفيفا
* يشوح البصل في الزبد حتى يصير لونه ذهبيا يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يحمر من جميع الجوانب ويتبل ثم يترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتم النضج
* يخلط اللحم مع الصنوبر
* تحشي الكوسة باللحم ثم تشوح في قليل من الزيت على نار هادئة ثم ترفع على ورق مطبخ
* تجهز صلصة الزبادي: يخلط الزبادي مع البيضة والتوابل ويذاب النشا في قليل من الماء ويضاف إلى الخليط السابق.
* يرفع المقدار علي النار مع التقليب المستمر حتى يغلي المقدار يرفع من فوق النار وتترك الصلصة حتى تهدأ.
* تصفي الصلصة وتوضع الكوسة في إناء طهو وتصب فوقها صلصة الزبادي ويترك المقدار يغلي على النار6 ـ8 دقائق يضاف الثوم المفري
* تغرف الكوسة في طبق ويصب فوقها صلصة الزبادي ويرش النعناع الجاف ويقدم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة