للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
إيه يا بناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اات
ماحدش رد عليا ليييييييييييييييييييييييييه؟؟!
هو طلبي صعب قوي واللا إييييييييييييييييييييه؟؟؟
حد يعبرني يا ملكات الطبخ؟؟؟!!!
مرحبا بك عزيزتي
تفضلي هذه الطريقة لعمل المندي على طريقة منال العالم
دجاجة مغسولة مقطعة الى 8 قطع
1/2 ملعقة صغيرة كل من ( هيل مطحون , بهارات مشكلة , فلفل احمر حلو , لومي مطحون , قرفة , كزبرة مطحونة )
1 ملعقة صغيرة ( ملح , كركم )
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 م ك زيت
4 م ك عصير ليمون
خليط الرز
3 كوب رز
2 حبة بصل مفروم
3 حبة طماطة مفرومة
حب صحيح من القرنفل , والهيل , قرفة , ورق غار
2 م ص ملح
1/2 4 كوب ماء
3 م ك سمن
الطريقة
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء ثم يصفى
يقلب البصل بالسمن حتى يذبل
يضاف الرز والبهار والطماطة ويقلب حتى تتوزع المكونات
ينقل الى طبق فرن
ضيفي الماء وغطي الطبق بورق المنيوم مع عمل ثقوب بالسكين واتركيه جانبا
حضري الدجاج
ضيفي كل البهارات والليمون الى قطع الدجاج وقلبيها
وضعي القطع فوق ورق الالمنيوم السابق
غلفي الدجاج بورق المنيوم اخر وضعي الطبق في الفرن حتى ينضج يحتاج حوالي ساعة وربع او حتى نضوج الدجاج
ارفعي الدجاج بعد رفع الالمنيوم من فوقه
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص
الطريقة اللي وضعتها الاخت لالي
انا جربتها شخصيا
واطيب مندي راح تاكليه في بيتك ومن تحت دياتك
وصحتين وعافية مقدما
طريقة لالي لافندر ممتازه
انا اسويها ولا يبقى شيء باالصحن
في وصفه قديمه وسهله كنت اجربها اذا كنت بطبخ بسرعه وهي
اني ابهر الدجاجه واضعها بالحله وازيده مويه واضعها في الفرن بس تحمير امام وخلف الدجاجه واذا نشف الماء ازيده شوي
نجي للرز نغلي ماء فيه ملح وعود دارسين مجرد ريحه خفيفه ونضع الرز فيه وعند قريب الاستواء نأخذ السوب المنزل من الدجاجه ونصبه فوق الرز ونتركه ينشف على راحته يأخذ طعم السوب
يطلع قريب من طعم المندي
انا اسويها اذا وقتي ضيق هذي سهلة وسريعة
وباالهناء والعافية
هذا تطبيقي لمندي منال العالم ان شاء الله يعجبك
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=612145
شكرا من القلب ياأحلى عبق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اولا احب اشكر الاخت ام فاطمة جدا لان سؤالها افادنى جدا مجرد السؤال لانى كان نفسى اتعلم طريقة اعداد المندى من زمان وعن طريق ردود الاخت الفاضلة لالى لافندر والرابط الرائع للاخت نانى استطعت انى اطبق الوصفة اللى كان نفسى فيها ولكن لى استفسار بسيط من الاخوات المحترفات فعند تطبيقى الوصفة لم تظبط حيث خرج الارز غير تام النصج برغم تمام نضج الدجاج فهل يجب اضافة اى سوائل للارز مثل المرق اوالماء حتى يساعد على تمام النضج وكذلك ماهى الدرجة المناسبة لحرارة الفرن ...... ارجو الاجابه على اسئلتى لان الطبق عجب زوجى واولادى ولكنهم تضايقوا من عدم تمام النضج وطلبوا منى اعداده مرة اخرى مع ظبط الاداء وشكر لكم جميعا
حبيبتي مبروك عليك نصف التطبيق
انا عن نفسي اذا وضعة الارز باالحله اضع عليه ماء مقدار نصف الصبع
( يعني اذا صبيتي الماء وتواسه الارز ضعي اصبعك جو الماء الي ان يوصل الي الارز ويكون مقدار الماء نصف صبعك )
ارجو ان شرحي مفهوم ( هذي طريقة قديمة من امي الله يحفظها ) الطريقه الحديثه ان كل مكيال من الارز له مقدار من الماء هذي انا مااعرفه كثير
لك تحياتي
عزيزتى نونو شكرا على اهتمامك ولكن وارجو المعذرة فى كثرة استفسارى ولكنى كنت اعتقد ان فكرة تسوية المندى تأتى من تسوية الارز على السوائل الناتجة من الدجاج وتتبيلته لذلك نثقب الفويل فهل لو غمرنا الارز المندى بالماء مثل الارز الذى يسوى بالحلة او المفلفل ألن تصبح السوائل اكثر من المطلوب ويصبح الارز طرى اكثر من اللازم ارجو الرد وشكرا لكم جميعا
الروابط المفضلة