السلام عليكم و رحمة الله



ها قد عدت إليكن و معي وصفة مغربية شهية أتمنى أن تجربنها و تنال إعجابكن بالصحة و العافية.


المقادير:
طحال البقر

بصلة مشلظة

100غرام زيتون أخضر بدون عظم مقطع

كأس صغير أرز

250غرام لحم مفروم (كفتة)

قزبر و بقدونس مفرومين ناعما

فص ثوم

ملعقة صغيرة خردل حسب الذوق

ملعقة صغيرة معجون الطماطم المركز

ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو

هريسة (شطة) حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة إبزار

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكينجبير)

ملعقة كبيرة نشا (مايزينا)

قليل من جوزة الطيب ( الكوزة)

زبدة للدهن

زيت المائدة و قليل من زيت الزيتون

خيط و إبرة


صور المقادير.

الطريقة

أولا يسلق الأرز ثم يوضع البصل في مقلاة بها زيت المائدة على النار لكي يشوح (يتشحر) ثم نظيف الملح و الإبزار جوز الطيب الزنجبيل الهريسة و الثوم المفروم بعد دالك نظيف اللحم المفروم

نترك الكل يطبخ جيدا بعد دالك نظيف الأرز المطهو (مسبقا مسلوق) و القزبر البقدنونس الخردل الفلفل الاحمر الزيتون الطماطم النشا الكمون
و نمزج الخليط جيدا

نأخد الطحال المفتوح و نحشوه ب الحشوة


نخيطه جيدا

ثم نثقبه بالشوكة لأنه ينتفخ داخل الفرن

نفرش له بصل مقطع دوائر في صينية الفرن

ندخله الفرن و نسقي الصينية بالماء حتى لا يجف

ندهن الطحال بالزبدة و نضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يطبخ الطحال جيدا و يصبح لونه مائل إلى السواد

نقدمه ساخنا مع بعض السلطة بالصحة و الراحة

أستودعكم الله و إلى موعد اخر إن شاء الله

الطحال ---

والله طريقه جديده

بس هذاا الطحالل للخرفان -- ولا البقر
لى انتى مسوتيه

وشكرا
وتسلم الايادى

هدا طحال بقر
طحال الخرفان أصغر من هدا بكثير

أينكن

ماشاء الله سلمت يداكِ يالغاليه وصفه طيبه ومتقنه الله يعطيكِ الف عافيه

روووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة

ما شاء الله تبارك الرحمن

عادة انا احشيه بقدونس وكسبرة مع توم وبهارات وشطة
بس الرز جديدة

ان شاء الله اطبقه في اقرب فرصة

صحتين وعافية
وحياك الله

تسلم ايدك يا غاليه
وحشتينا كتير
طحال شهي
الف عافيه عليكم

اشكركن اخواتي على ردودكن الجميلة

بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلمى على الوصفة الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب