*وصفه مبتكره*ا حلى طبق برياني على اصوله وبالصور من مطبخ ام زوجي
بسم الله الرحمن الرحيم
اول مره اشارك معاكم بطبق بس بناء على رغبة حبيباتي في ركن تجمع الامهات حبيت اشارككم وصفتي
المقادير
بحطلكم صوره لبعض المقادير
وبسم الله نبدأ
دجاجة مقطع اثمان او ارباع
ملعقتين صلصه
اربع حبات طماطم معصوره
ملح– قرون فلقل حار منزوع البذور
رز ابيض بسمتي مسلوق نص سلقه
علبتين لبن زبادي
بصل مفروم+ثوم مفروم+ملعقه زنجبيل طازج مفروم
ربع كوب بصل شرايح مقلي ومحمر زي بصل الكشري والمجدرة
ليمون طازج شرايح
4 حبات بطاطس صغيره مسلوقه ومقشره
اوراق نعناع طازج- - عيدان بقدونس مع اوراقها
ربع كاس ماء كادي معاه لون اصفر وملعقه صغيره زعفران وربع كاس ماء حار
تضعينها في كاس وخليها على جنب
ملعقتين بهار برياني( انا عندي نوعين بحط صورهم وانتي حطي اي نوع)
الطريقة
1- ملعقتين زيت عالنار حطي عليه البصل يتحمر مع الثوم والزنجبيل كما في الصوره
2- ضعي قطع الدجاج وضعيه على الخلطه السابقه الى ان يصفر الدجاج
3- في الخلاط نخلط الطماطم مع علبتين اللبن والصلصه وبهارات البرياني(بصراحه انا احب ازيد من عندي كمون وكزبرة ناشفة) واضيفي معاه قرن الفلفل والملح حسب الرغبة ولاتنسي ان الرز كان مملح
4- ضعي هذه الخلطة على الدجاج ودعيها على النار الى ان ينضج الدجاج
5- شيلي نص كميه الرز من القدر واضيفي عليها خلطه الدجاج وحبات البطاطس المسلوقة ثم غطيها بربع كميه الرز
6- ضعي طبقه خفيفه من البصل المحمر وشرايح الليمون واوراق النعناع والبقدونس ثم غطيها بباقي الرز
7- ضعي كاسه الماء التي حضرتيها سابقا مع الزعفران والكادي كما في الصوره
8- ضعي قليللا من الماءالحار عالوجه واتركيها علي نار هادئه حتى يتبخر الماء تقريبا من ثلث الي نص ساعه
9- عند الغرف افصلي الرز الاصفر على جنب ثم اغرفي باحتراس الرز المتبقي ثم زيني الرز الاصفر علي الوجه حسب الصوره
10- لو عندك رغبه في المسكرات ضعيها علي الوجه( زبيب ولوز محمص)
ولاتنسي سلطه اللبن مع الخيار
وبالهناء والعافيه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة