طبق أفختد الدجاج المحشوة طريقة مغربية حلووووووووووووووة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن جميعا ومعذرة عن هذا الغياب الطويل لظروف الحياة فانا من العضوات مند2005 ولا فخر وأتمنى أن |أجدكن في أحسن حال وكل عام وأنتن والمنتدى بألف خير
جئت لكن بطبق مميز وأتمنى أن ينال إعجابكن
* المقادير:
ـ 6 افخاذ دجاج .
ـ حزمة صغيرة من السبانخ. ـ فص من الثوم ونصف بصلة. ـ ملعقة كبيرة من الزبدة. -كمية من الفطر 8 أ, 6 حبات فطر حسب ذوقك.
ـ ملح وفلفل اسود.
للتزيين: 250غ فاصوليا خضراء (اللوبيا بالمغربية) ـ 250غ بازلاء (جلبانة). ـ250 جزر يقطع دائري- قليل من البقدونس.
ـ ملعقة كبيرة زبدة. ـ ملح وفلفل اسود (ابزار بالمغربية).
* طريقة التحضير:
تغسل السبانخ والفطر، ويقطع إلى قطع صغيرة.
في مقلاة نضع الزبدة فوق نار هادئة حتى تذوب، قبل أن نضيف البصل المقطع، والثوم المدقوق والسبانخ والفطر ونضيف شوية ملح وفلفل اسود ويترك الكل ينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تفرغ الحشوة في إناء لكي تبرد. ثم يحشى بها الفخذ من الاعلى وتخاط. بعد حشو كل الكمية توضع الأفخاذ بعد دهنها بقليل من الزبدة في صينية، ثم تدخل إلى الفرن جاهز على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة. في هذا الحين تسلق الفاصوليا الخضراء والبازلاء والجزر ويمكن ان نحط الجزر في الأول لمدة 10 دقائق في الماء المملح بغد ذلك نضيق الفاصوليا والبزلاء لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة توضع الزبدة والملح والفلفل الاسود إلى ان تذوب قبل إضافة الخضر. تترك لبضع دقائق حتى تتشرب ثم نضيف البقدونس
في صحن التقديم يفضل ان يكون الصحن دائري نحط في كل ركن كمية من الخضر ونضع أفخاد الدجاج المحمر في وسط الصحن .
أتمنى أن تروقكن هذه الوصفة المتواضعة
وبالصحا وبالهنا
مع تحيات نشيطة المطبخ
رد مع الاستدلال
ربنا يخليك يا |أختي
كتبت بواسطة لالي لافندر
مرسي يا حبيبيتي
الروابط المفضلة