*وصفة متميزة*البادنجال المحشى على طريقتى ومعاه طبق حايعجبك....
السلام عليكم
محشى البادنجال على طريقتى
المقادير***
لحم مفروم بشوية دهن *بصل مفروم ناعم *معنوس وقليل من الشبت مفروم ناعم *
بهارات الى بتحبيها وملح/تومة مفرومة ناعمة *
نحتاج قطع صغيرة طماطم اخضر وفلفل اخضر توضع على المحشى
لسطح****
جبنة مزاريلا
الطريقة ***
كما فى الصورة نقع البادنجال بعد التنضيف الى عرض 3 اصابع ونقشره واحدة بوحدة كما يضهر فى الصورة
يعنى مانشيل القشرة كلها ونتركه فى ماء مملح 10 دقايق بس
الجزء الاخر من البادنجال نقطعه شرايح طويلة ونشويه على طاوة مع قليل من الزيت ونقلبه
مع ترك غطاء فوق الطاوة حتى يلين قليل وياخد لون احمر شوية
نحشى قطع البادنجال ونضع فوق كل حبة قطعة طماطم اخضر وفلفل
بعدما يبردو شرايح البادنجال نعمل منهم شكل + ونضع كرات من الحشو فى الوسط ونلف الاطراف ونضع فوق كل حبة قطعة طماطام وقطعة فلفل اخضر
والشكل التانى
وهدا شكلها بعدما لفيتها
نضع القطع فى طاجين الفرن
ناخد كوب بنخلط فيه قليل من الملح وملعقة طماطم معجون وفلفل اسود وتموة مبشورة و2 ملعقة زيت ونصبها فى الطاجين وندخله الفرن بعدما نغطى الطاجين بورق السلفر
بعد 20 دقيقة ننزع السلفر من فوق الطاجين ونضع الجبنة فوق البادنجال ونتركها ربع ساعة ونخفظ حرارة الفرن شوية وحانجد ان مرق الطاجين جف شوية يعنى اكتمل النضج
وبس خلاص
شوفو اكلة ساهلة وسريعة بس طعمها وشكلها حلو جربوها وادعولى
ملاحظة****
ممكن نعمل القرعة الخضراء الكوسة ايظا بنقشرها زى البادنجال وبنفس الطريقة بنكمل
وكان باقى شوية لحم مفروم عملته دوائر وتحته سبانخ مطبوخ مع البصل والبهارات عملته تحت وفوقه دوائر الكفتة (حلقات) وبعدها وضعته فى الفرن وقبل النضج بشوية وضعت بيظة فى كل حلقة كفتة وصار زى العش وزينته بكتشب
وكنت طبعا مجهزة رز ملفلفل قدمته معاه
وعملت بجانبه لسلاطة البطاطا والموزاريلا على شكل طيور
وكدلك البادنجال فضل منه حبة صغيرة قطعتها مربعات وحمرتها فى سوية زيت وملح وفلفل اسود وبعدما بردت خلطت معها طماطم اخضر وفلفل وزيتون قطع صغيرة وبصلة
جربوها وادعولى يابنات
وصحة وعافية
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة حنان(البحرين)
الروابط المفضلة