هلا حبيباتي اريد وصفة اللزانيا العجينه

ابي اسويها عمل يدي بس من غير مكنه لوتنفع اواعطوني المقادير العجين

ومشكورين

عجينة اللزانيا الايطالية:

لكل 100 جرام من الدقيق الابيض تضاف بيضة.

اي نصف كيلو من الدقيق يضاف له 5 بيضات

و من الممكن ان تخفف دسامة العجينة باستبدال بيضة بكمية مماثلة من الماء البارد

و في هذه الحالة تستعمل قشرة البيضة لمعايرة كمية الماء

أو اضافة ربع كوب من الماء لان وزن البيضة يساوي 50 جرام.

و للحصول على عجينة اكثر ليونة يضاف القليل من الزيت

و يضاف ايضا القليل من الملح.

و من الممكن ان نحضر منها العجينة الخضراء:

المقادير:

نصف كيلو دقيق - 3 بيضات - ملعقة شاي ملح - ربع كيلو سبانخ طازج.

الطريقة:

تغسل السبانخ و تنظف ثم يضاف لها الملح و توضع في وعاء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ثم ترفع عن النار و تترك تبرد ثم تعصر جيدا و تخلط بمحضرة الطعام.

ثم تضاف للمواد السابقة و تعجن .

حيث تخلط المواد مع بعضها ثم تعجن جيداً و تقطع الى كرات صغيرة

تفرد بالعصا او الة الباستا

ثم تسلق كل قطعة مفرودة في ماء يغلي لثواني و ترفع منه ثم تستخدم

أو تستخدم مباشرة بدون سلق

حيث تصف في صينية الفرن على هيئة طبقات يفصل بينها صلصة لحم و جبن مبشور

و تغطى بالبشاميل و الجبن المبشور ثم تدخل الفرن حتى تستوي و تقطع و تقدم.

تسلمي حبيبيتي زينب مشكورة

جزاك الله الف خير