بسم الله الرحمن الرحيم

أقدم لكم اليوم طبق تونسي أصيل مدينة سوسة جوهرة الساحل أتمنى أن ينال إعجابكم
الدويدة المفـــــــــورة

المقـــــــــادير

500 غرام دويدة ...500 غرام من هبرة العجل ... فنجان من الزيت... 100 غرام من الحمص المنقوع ... 50 غرام من البصل المفروم ... 30غرام من السمن ملعقتان من معجون الطماطم فلفل اسود ملح .

الطريقـــــــــــة

يحمى الزيت في طنجرة الكسكسي فوق نار هادئة يقطع اللحم قطعا متناسبة وبعد أن يتبل بالفلفل الاسود والملح يضاف اليه مفروم البصل ويقلى بضع دقائق في نصف كمية الزيت يضاف اليه بعد ذلك الحمص ومعجون الطماطم وفلفل الزينة ثم يغمر بلتر ونصف من الماء
تدهن الدويدة بما تبقى من الزيت ويوضع الكسكاس فوق الطنجرة وتسد أطرافها بشريط من القماش ويوضع به الدويدة
ويترك على نار هادئة حوالي ثلث ساعة ثم تسكب في صحن كبير وتفرق عن بعضها ثم تسكب في المرق ويواصل الطهي بدون غطاء حوالي ربع ساعة حالما تنضج الدويدة تماما وينشف مرقها نسبيا يضاف اليها السمن ويعدل ملحها

للتقديم - توضع الدويدة في ماعون التقديم ويسوى سطحها ثم تصف فوقها قطع اللحم وتقدم ساخنة

تسلمي عزيزتي على الوصفة
يا ريت لو تصغري الصورة لتتوضح اكثر
يعطيك الف عافية

شكرا على هذه الوصفة
ولو تقومين بتصغير الصور كي نستفيد من طبقك

ما شاء الله شكلا لذيذة بس يا ريت تصغري الصور
احنا في ليبيا نسمو فيها شعيرية مسقية او مبوخة
يسلمو ايديك والف صحة

ماشاء الله علي الطبق الرائع هدا في ليبيا اسمه الشعيرية المسقية صحتين ومشكورة

كتبت بواسطة eltizem

بسم الله الرحمن الرحيم

أقدم لكم اليوم طبق تونسي أصيل مدينة سوسة جوهرة الساحل أتمنى أن ينال إعجابكم
الدويدة المفـــــــــورة

المقـــــــــادير

500 غرام دويدة ...500 غرام من هبرة العجل ... فنجان من الزيت... 100 غرام من الحمص المنقوع ... 50 غرام من البصل المفروم ... 30غرام من السمن ملعقتان من معجون الطماطم فلفل اسود ملح .

الطريقـــــــــــة

يحمى الزيت في طنجرة الكسكسي فوق نار هادئة يقطع اللحم قطعا متناسبة وبعد أن يتبل بالفلفل الاسود والملح يضاف اليه مفروم البصل ويقلى بضع دقائق في نصف كمية الزيت يضاف اليه بعد ذلك الحمص ومعجون الطماطم وفلفل الزينة ثم يغمر بلتر ونصف من الماء
تدهن الدويدة بما تبقى من الزيت ويوضع الكسكاس فوق الطنجرة وتسد أطرافها بشريط من القماش ويوضع به الدويدة
ويترك على نار هادئة حوالي ثلث ساعة ثم تسكب في صحن كبير وتفرق عن بعضها ثم تسكب في المرق ويواصل الطهي بدون غطاء حوالي ربع ساعة حالما تنضج الدويدة تماما وينشف مرقها نسبيا يضاف اليها السمن ويعدل ملحها

للتقديم - توضع الدويدة في ماعون التقديم ويسوى سطحها ثم تصف فوقها قطع اللحم وتقدم ساخنة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
سعيدة بمروركن و أرجو المعذرة لم أنتبه لكبر الصورة

جزاك الله خيرا
طلب أخير لو سمحت
حفظا لحقوقك عليك لو سمحت أن تكتبي معرفك واسم المنتدى على الصورة

مشكوره عزيزتي وصفه شهيه