الدجاج المقلب
خواتى الحبيبات ساقدم الان طبخه جدا سهله وسريعه
نقوم بعد تقطيع الدجاجه باضافه الملح والبهار والفلفل الاسود ونقلبهم ثم نضع عليهم ماء بس لا يغمر
يعنى لا تغمريها بالماء لانها سوف تصبح مسلوقه واحنا ما بدنا هيك ومن ثم نضعها على نار هادئه
يعنى بدنا نستويها على نار هاديه لمدة ساعه ونصف
وانا قدمته مع ورق يلنجى وحمص او تقدم مع السلطه والبطاطا المقليه
خواتى الغاليات كل عام وانتو بخير هذة الطريقه نستخدمها بعمل لحمه العيد وكثير طيبه وسهله ولذيذة
كان لازم انزلها ابدر بس العيد ومشاغله وامل تعجبكم الطريقه ( لا تعمل بطنجرة الضغط )
المقادير :
لحمه حسب افراد العائله وطبعا انا عملت ما يقارب 4 كيلو فاخذو كوب ماء وبهار وفلفل اسود وملح حسب الرغبه
تبهر اللحمه ونضع كوب الماء ونضعها على النار ونقلبها ومن ثم نخفف النار على الاخير ونتركها حتى تنضج ممكن تاخذ ساعه ونصف الى ساعتين وطبعا افقديها فى اخر ساعه وحركيها لكى لا تخلص الماء عنها .
تقدم مع البطاطا المقليه والمتبل والحمص
دجاج ( المحلوس ) اكله فلسطينيه قديم
قبل كم يوم كنت زهقانة وبدى اطبخ طبخة سهلة كثير سهلة وسريعة وكثير زاكية
دجاجتين *** بصل من 7-8 رؤس بصل *** زيت زيتون غمرت البصل ** بهار** ملح ** سماق
تقطع الدجاجة الى 8 قطع يفرم البصل وكل ما كثرت البصل كان اطيب ويخلط مع زيت الزيتون يضاف الدجاج والبهار والملح والسماق
يوضع بالفرن وننتظر حتى ينضج وصحة وعافية
الكفته من الاطباق السهله والسريعه التحضير وكثير بنلجأ الها فى وقت الزنقات او طبق ثانى فى العزائم
خواتى الحبيبات لكى تكون الكفته من اطباقك الرائعه يجب ان تحضر من لحمه الخروف وهيك كانو زمان يعملوها
حتى تكون طريه وجدا لذيذة حاليا كثير من الناس تستخدم لحمه العجل لانها لحمه حمرا ما بدهم دهن بس للامانه
الكفته بلحمه الخروف غير والطعم جدا مميز وطرى جدا جدا انا شخصيا بحط نص خروف ونص عجل وتكون
لحمه العجل من الظهر لانها اطرى منطقه وجدا لذيذة
الكفته لها عدت انواع وتختلف من مكان لاخر وكل بلد تختلف فى اعدادها للكفته ساضع اول شىء
الكفته التقليديه وهى من مطبخى بدون اى اضافات واضع بعض روابط لاخوات انا جربة طريقتهم
وكانت روعه او انا بعمل بنفس الطريقه
الطريقه التقليديه
نشترى الكفته جاهزة من عند اللحام اما اذا بدك تحضريها بالبيت
المكونات : لحمه خروف - بقدونس - بصل - بهار - ملح - فلفل اسود - القليل من زيت الزيتون
الطريقه : تطحن جميع المقادير جيدا بفرامه اللحمه ومن ثم تعجن جيدا حتى تخطلط جيدا مع بعض وتصبح عجينه
اذا احببتى ان تضعى الكفته بالفريزر ضعى قليل من زيت الزيتون وعجنيها ثم الى الفريزر وهذا حتى لا تطلع
ريحه البصل المفروم معها يعنى لا انصح بفرم البصل الا وقت استخدام اللحمه
الان يعد ان عملنا اصابع الكفته وجهزنها فى الصينيه نقوم بشويها بالفرن حتى تنزل الدسم الذى فيه ونستغنى
عن الدسم فى ناس بتحب الدسم وبتخليه هذة اذواق انا صفيتها ومن ثم اضفت البندورة وشرائح البصل
والفليفله وعصير البندورة وارجعت الصينيه الفرن حتى تتحمر وتتسبك
فى ناس بتحب تقلى البطاطس وتضعها مع الكفته انا ما بحب لان البطاطس تاخذ كل دسم الصينيه وبحب الكفته
تقليديه وامل يعجبكم طبقى واى استفسار انا حاضرة
الدجاج بالكارى
خواتى الغاليات كيفكم يا غاليات اليوم الطبق كثير اخوات نزلو طريقته بس اليوم حكتب طريقتى
المقادير : دجاج 5 صدور- راس بصل - 4 فصوص ثوم - ملعقه صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون - 2 ملعقه صغيرة معجون بندورة - حليب سائل لغمر الدجاج - 4 ملاعق صغار بهارات الكارى
الطريقه :
1) نقطع الدجاج مكعبات ثم نضع فى المقلاه ملعقه زبدة طبعا الكميه كبير تقسم الى قسمين لكى ياخذ الدجاج اللون الاحمر وتقلب جيدا ترفع قطع الدجاج ونضعها جانبا
2) نضع البصل والثوم والزنجبيل وتقلب ممكن تحتاج المزيد من الزبدة اضبفى ملعقه اخرى وقلبى حتى يذبل البصل
اضيفى بهارات الكارى وحركى ثم معجون البندورة والحليب السائل واتركى الخليط يغلى
3) اضيفى الدجاج على الخليط واتركيها تغلى حتى تثخن المرقه
ملاحظه : اذا اردتى ان تكون الطبخه حارة اضيفى الفلفل الاخضر مع البصل وقت التقليب
يقدم مع الارز البسمتى الابيض او مع خبز الشيبتى الهندى
نترك للصور الشرح
*موضوع متميز*بعض الاكلات السهله من مطبخ ام ماهر شرفونا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة