الرقاق الطري برقيقه جديده مع الدجاج المشوي من مطبخ ام ملك بالصور اتفضلوا معانا
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
النهارده كان غدانا (( قصدي غدا زوجي لاني عامله دايت)) رقاق طري مع الفراخ المشويه
اتفضلوا معانا
المقادير
للرقاق
نصف كيلو رقاق طري
ربع كيلو لحم مفروم
بصل وتوابل للعصاج
مقدار من الشوربه مضاف اليه ملعقه غرف سمن
للدجاج
دجاجه مقطعه ارباع
ملعقه كبيره من كل من ( ملح - فلفل ابيض - فلفل اسود - كمون - زنجبيل - فرقه - بصل بودره - ثوم بودره )
كوب زبادي
3 ملعقه كبيره صلصه طماطم او كاتشب
5 ملاعق كبيره خل
5 ملاعق كبيره مسترده
الطريقه
الرقاق
نحمر البصل حتى يصفر لونه
نضيف اليه اللحم والتوابل ونتركه يتعصج
ثم نقوم باضافه السمن للشوربه ونتركها حتى تغلي ونطفئ النار
ثم نغطس الرقاق في الشوربه غطستين ونخرجه فورا حتى لا يتقطع
زي ماانتو ملاحظين البخار مبوظ الصوره لان الشوربه مغليه
وبعدين نجيب صينيه تقديم ونفرد عليها ورقه الرقاق ونحط عليها اللحمه
ونقفل الجوانب ونلفها زي السبرنج رول بالشكل ده
ونرص كل الكميه في صينيه تيفال ونوزع عليهم مغرفتين شوربه
الابيض اللي في الصوره ده الشوربه وعليها انعكاس فلاش الكاميرا
ملحوظه :
يتم التعامل ورقه ورقه يعني نسقي كل ورقه قبل ما نلفها علشان مايعجنش
ندخلها الفرن على درجه حراره 200 لمده نصف ساعه
واول ما تخرج نغطيها فورا بصينيه تغطي صينيه الفرن كلها علشان الحراره تحافظ على طراوه الرقاق عن طريق البخار
وده شكلها اول ما بنشيل الغطاء بعد 10 دقايق
ممكن يقدم كده بس انا بقطعه حلقات انا سايبالكم واحده سليمه ومقطعه الباقي
وده الشكل النهائي
الدجاج
نغسل الدجاج جيدا بادقيق والخل ثم يشطف
نجهز التتبيله بخلط كل المكونات مع بعضها
ونتبل الدجاج لمده 3 ساعات
مع مراعاه المرور بالسكين على المفاصل واطراف العظام لضمان تسويه الدجاج على الشوايه
ونقلبها الى تمام النضج وهذا هو شكلها النهائي
يارب تكون عجبتكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة maina21
الروابط المفضلة