طريقة تحضير البسطيلة بالصور **
*ورقة البسطيلة*
المقادير:
250غ من الدقيق
قليل من الملح
قليل من الماء
طريقة التحضير:
نخلط كل المقادير في خلاط كهربائي
ثم نحصل على عجينة سائلة بهدا الشكل
في مقلات من نوع "تيفال" نضع تحتها طنجرة فيها ماء
عن طريق فرشاة نقوم بصنع الاوراق بهده الطريقة
وهدا شكلها بعد الطهي
ثم ندهنها بالزيت او الزبدة مباشرة
ملحوظة:
يمكن تحضيرها في البيت او شرائها
*البسطيـــــــــــــــلة*
المقادير:
(لستتة اشخاص)
10اوراق البسطيلة
دجاجتين
6 بيضات
100غرام زبدة
400 غرام بصل
2 اعواد قرفة
200غرام لوز
150 غرام سكر
معدنوس
زيت نباتي للطهي
زعفران
ملعقة ابزار
ملعقة قرفة
ملعقة جنجبيل
الطريقة:
نقلي الدجاج و نضيف اليه البهارات تم نضيف القليل من البصل و الماء ونتركه يطهى
بعد ان يطهى نتركه في مكان حتى نفصل العضام
وهكدا شكل المرق الدي تبقى بعد ازالة الدجاج
نضيف له البصل المتبقي
نتركه فوق النار
حتى يتعسل نضيف في هده المرحلة السكر حسب الدوق بشرط ان يتبقى مرق قليل بهدا الشكل
ثم نضيف البيض و نحركه جيدا و هو فوق النارلكي يجمع البصل
يصبح بهد الشكل
نمر الان للوز و هو مصلوق و منقي و مقلي
نطحنه مع السكر و القرفة
و هدا شكل الدجاج من بعد ما نزعنا العضم
نمر الان لحشوالبسطيلة ندهن الصفيحة بالزبدة
و نضع الورقة بهدا الشكل و بالترتيب التالي
ثم نضع واحدة في الوسط و ندهن بالزبدة
و نضع طبقة الدجاج
ثم البصل
و في الاخير اللوز
و نضع ورقة عليها
و نجمع الجوانب
تم نغطيها بورقة و نحاول ان نغطيها بالكامل
و تدهن لندخلها للفرن
عندما تصبح محمرة يمكن تزيينها برقائق اللوز
وبعد الطهي نسقيها بالعسل كتغيير لطريقة تقديمها
و تؤكل ساخنة بالصحة و الراحة
اما الطريقة المالوفة فيمكن تزيينها بالسكر والقرفة بهدا الشكل
منقول
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة